青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。

看著這翠綠顏色的青團(tuán)，頓時(shí)感覺食欲就上來(lái)了啊，咬一口在嘴里里面隔著豆沙鴨蛋黃，讓人瞬間就淪陷在這美食里面了。

今天教大家用艾草來(lái)做青團(tuán)，說(shuō)起青團(tuán)很多人的記憶應(yīng)該都是每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”。其實(shí)艾草還可以消毒止癢，當(dāng)然還是很好的藥料。

但是今天咱們要做的是一道美食。

青團(tuán)子

食材準(zhǔn)備：

艾葉 1小把，紅豆沙 300克，咸蛋黃 8個(gè)，糯米粉 300克，粘米粉 200克

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好所需食材；

2、艾草開水里焯燙一下馬上撈出來(lái)放冷水里。

3、艾葉放料理機(jī)，加一點(diǎn)清水打成十分細(xì)膩的汁。

4、將艾葉汁緩緩的導(dǎo)入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒進(jìn)去。揉成一個(gè)面團(tuán)后加蓋保鮮膜放置30分鐘。

5、咸蛋黃放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一顆蛋黃。

6、在用面團(tuán)包住一份豆沙蛋黃餡。

7、蒸鍋底部鋪上防粘蒸籠紙，如果沒有可以換成青菜葉。上鍋蒸10分鐘就好了。