吃魚要根據時節(jié)，不同的時節(jié)吃不同的魚，夏季就要吃鱸魚，因為夏季的鱸魚最鮮嫩肥美了。冬季鯽魚最肥，夏季鱸魚最壯，夏季錯過鱸魚那就太可惜了。鱸魚在古時候可以四大名魚之一，它的肉質白嫩，味道清香，沒有很重的腥味，清蒸、紅燒或者燉湯都很美味。

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夏季要吃鱸魚，最鮮嫩肥美的時候，價格也便宜，不吃可惜了。鱸魚便宜，但比鯽魚、草魚貴一些，貴也貴不到哪去，再貴也要買。鱸魚的魚肉中富含DHA，這個DHA是大腦發(fā)育的重要物質，具有促進大腦發(fā)育，增強記憶力的功效。因此我就經常買鱸魚給孩子吃，給孩子補補腦，還能補補鈣。這個時候的鱸魚價格不貴，25塊錢一斤，買一條2斤的鱸魚，清蒸起來，孩子一個人一頓就把它吃光光了。清蒸鱸魚的做法簡單，但需要注意幾點，蒸出來才不會有腥味。下面是小編清蒸鱸魚的做法，一起來看看吧～

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【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、料酒、姜、蔥、蒸魚豉油、植物油。

做法：首先把鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗干凈后切成段，用姜片蘸著料酒涂抹魚身，腌制一段時間。

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接著將鱸魚擺放盤中，放上姜片，上鍋蒸8分鐘，蒸好后出鍋，倒掉魚湯，放上蔥姜絲，燒熱油澆上去，最后再澆上蒸魚豉油就可以了。

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做清蒸魚不加鹽，蒸魚豉油有咸味，加鹽會破壞魚肉的鮮嫩，這個是大忌。還要注意清蒸的時間，不能超過8分鐘，時間太久魚肉很老，就不鮮嫩了。所以清蒸魚的做法看似簡單，這幾個關鍵點很多人都不知道，難怪蒸出來味道不鮮美，肉質不鮮嫩。