爸爸牌爆炒豬頭肉，色澤紅亮，肥而不膩，下酒菜的最佳選擇！小蘭育兒大幫手 · 爸爸牌爆炒豬頭肉，色澤紅亮，肥而不膩，下酒菜的最佳選擇！ 你們吃過豬頭肉嗎？它是豬頭上的肉。相信在生活中有不少人都對豬頭肉是很嫌棄，感覺它太肥了，吃不下去。但也有很多人是很喜歡吃它的。其實(shí)豬頭肉對我們的身體是很有好處的。豬頭肉不僅口感細(xì)膩，而且它自身的營養(yǎng)價(jià)值也很高，是可以作為食療的。中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘咸，可以補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。它里面還有很豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需的微量元素。我認(rèn)為對于不愛吃它的人來說，是很可惜的。而制作豬頭肉的方法也是有很多的。  在我的印象里，家里最喜歡吃豬頭肉的好像是我的爸爸，他尤其喜歡吃鹵好的豬頭肉，涼拌一下，再來一杯小酒，真的是美”死“了。爸爸經(jīng)常拿豬頭肉當(dāng)下酒菜，還總說豬身上的這個(gè)部位營養(yǎng)是最高的，便宜還好吃。我們那里有賣豬頭肉肉夾饃的，有時(shí)他也會買幾個(gè)豬頭肉的肉夾饃帶回家，饃里面夾著豬頭肉還有小蔥。吃起來也是別有一番風(fēng)味。有時(shí)他也會買塊鹵好的豬頭肉，弄點(diǎn)辣椒，炒著吃。味道更香了。  今天就給大家分享一下我爸爸制作爆炒豬頭肉的方法，我吃過哦，很好吃的。我們先準(zhǔn)備一下制作爆炒豬頭肉的食材。我們需要準(zhǔn)備豬頭肉。我買的是生的豬頭肉，大家其實(shí)可以買鹵好的豬頭肉。還要準(zhǔn)備紅椒，青椒，大蔥，油，姜，蒜，醬油，料酒等調(diào)料。食材準(zhǔn)備好了，我們就可以動手制作了。我們先把買來的生豬頭肉洗干凈，切成厚薄均勻的薄片，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把切好的薄片放在碗里備用。  然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加入適量的清水，涼水的時(shí)候我們就把豬頭肉放進(jìn)去焯一下，用勺子撇去表面的泡沫，然后撈出來過涼水沖洗干凈。放在一邊備用。之后我們把紅椒，青椒洗干凈切成塊狀，姜和蒜都切成片狀，備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的炒鍋，鍋熱了之后加入適量的油，等油熱了我們把姜和蒜放進(jìn)去炒香，聞到香味之后我們把郫縣豆瓣醬放進(jìn)去，等它炒出紅油。  然后我們把已經(jīng)焯過水的豬頭肉放進(jìn)去翻炒均勻，再倒入少量的料酒，用鏟子不停的翻炒。再加入醬油，糖翻炒均勻，之后我們把青椒紅椒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒到他們變色，我們加入適量的鹽。如果是鹵的豬頭肉，炒的時(shí)候就不要加鹽了。把他們翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。  這道爆炒豬頭肉就做好了，做法非常簡單。而且也很好吃，但是不能經(jīng)常吃哦，大家都知道一個(gè)道理，物極必反吧。食物也是一樣的。你學(xué)會了嗎？趕快嘗一下吧。作為下酒菜是再好不過的了。爸爸牌爆炒豬頭肉，色澤紅亮，肥而不膩，下酒菜的最佳選擇！ ~ 內(nèi)容來自新浪新聞 |
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