這種草農(nóng)民很頭疼，打好多除草劑都不一定會(huì)打死，長(zhǎng)的多了還需要人工去拔。但是在城里卻是上好的葉菜。你認(rèn)識(shí)是什么嗎？我們老家叫“馬耳菜”?？赡苁且?yàn)檫@種草的葉子長(zhǎng)的像馬耳朵。這一種草讓農(nóng)民很頭疼，但是在城市卻很值錢這種草，長(zhǎng)起來會(huì)長(zhǎng)很大，站的面積也會(huì)很大。但是，在小的時(shí)候，嫩嫩的，吃起來卻很好吃。

收拾的干干凈凈的，賣到城里，可以涼拌著吃，也可以炒著吃。聽說，好多城里人去農(nóng)家樂，專門點(diǎn)這個(gè)菜。這種菜學(xué)名叫馬齒莧。而且它的吃法很多，可鮮吃、炒菜、煮粥、干食、做餡。最簡(jiǎn)單吃法就是涼拌吃：馬齒莧洗凈切段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼；撈出，瀝干水，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油攪拌均勻即可。

其藥用價(jià)值非常高，具有清熱解毒，散血消腫等功效。它還含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、止血作用，素有“天然抗生素”之稱。日常如果身體出現(xiàn)了小便黃、口干舌燥、嘴巴發(fā)苦、帶下黃色并且發(fā)出臭味同時(shí)黏稠、舌苔發(fā)黃舌頭紅色，那么就可以服用馬齒莧了，經(jīng)常將馬齒莧泡水喝，還能夠降低血壓，令身體恢復(fù)健康。

專家告訴我們，馬齒莧中含有一種名字叫做Y-3脂肪酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效的抑制體內(nèi)血清膽固醇等的生成，同時(shí)促進(jìn)前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。這樣血液的粘稠度就會(huì)下降，血管也會(huì)擴(kuò)大，有效的控制血栓以及動(dòng)脈痙攣等等出現(xiàn)，這樣就能夠起到防治心臟病的功效了。