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泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的面皮中包裹不同夾心餡，奶油、卡仕達醬、冰淇淋、巧克力等等！每一種的配搭都有著不一樣口感！ 原創(chuàng)作者 kjennyk 食材
步驟1 首先制作酥皮部分，把低筋面粉過篩加入細砂糖拌勻一下，加入黃油，帶上一次性手套抓勻，揉成面團，把面團放入油紙對折，用搟面杖搟平成1厘米左右的厚度，放入冰箱冷藏1小時 步驟2 接下來做醬，取一個干凈的碗，把蛋黃和細砂糖倒入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，抹茶粉和低粉過篩加入蛋液中 步驟3 再倒入加熱過的牛奶，攪拌均勻不見顆粒，再把全部的液體倒入奶鍋中，開電磁爐中火煮卡仕達醬，煮的過程中，一邊用刮刀攪拌，液體從原來水狀加熱過后會越來越濃稠，直到煮到翻拌有紋路，還能流動的狀態(tài)就煮好了。在醬的面上蓋上一層保鮮膜貼著，放入冰箱冷藏待用 步驟4 最后來做泡芙，把清水和黃油倒入奶鍋中，放電磁爐加熱，黃油融化沸騰 步驟5 快速的把過篩好的低粉加入，用刮刀拌勻，2個雞蛋打散，一邊少量多次加入到面團中，用手動打蛋器攪拌，記得每次加入蛋液都攪拌均勻再加入下一次 步驟6 全部蛋液加完攪拌后，面糊成三角的飄絮狀，這樣的面糊就成功了。裱花袋放入一個裱花嘴，把面糊裝入裱花袋 步驟7 烤盤上鋪上油紙，把裝入面糊的裱花袋剪一個口，擠出面糊，把冷藏好的酥皮用一個小蓋子印出跟面糊大小的圓形，放在面糊上 步驟8 蒸烤箱提前200度預熱15分鐘，把泡芙放入中層烤25分鐘 步驟9 香噴噴的泡芙出爐 步驟10 烤好的泡芙放烤網(wǎng)上放涼，抹茶卡仕達醬裝入裱花袋，泡芙底部戳開一個小洞，把醬擠進去就完成咯
步驟11 有沒有很像一個菠蘿包
步驟12 看到就很吸引了
步驟13 切塊飽滿的餡
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