竹筒香茶，是傣族人民別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。香竹茶便也是其中的一種，但這絕不僅僅是將茶葉放入竹筒中這么簡(jiǎn)單的哦，今天就來和小麒一起看看香竹茶的秘密吧~

香竹茶是什么

香竹茶是云南西南部少數(shù)民族中的一種傳統(tǒng)的茶，是將茶葉放入特殊的竹子中烤制而成。

雖然聽起來很簡(jiǎn)單，但香竹茶其實(shí)十分珍貴，瀕臨失傳，甚至連當(dāng)?shù)睾芏啻迕穸紱]有喝過。

原因之一則在于香竹茶的原料很難獲取。香竹茶，如其名字所稱，其原料一定要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的“香竹”來制作。而香竹是稀有竹類，也是竹類中唯一能分泌芳香油的一種竹子，因此香氣比一般竹子更加馥郁、清香。

香竹茶的制作工藝一般是把普洱茶蒸軟，塞進(jìn)竹筒里，再用果木炭烤。在這個(gè)過程中，竹子的香氣和鮮竹瀝（竹子火烤后流出的竹汁）都進(jìn)入到茶葉中，給茶葉帶來了全新的風(fēng)味。最終做成的香竹茶，糯香而甜潤，還有一種介于蘭花和梅花之間的獨(dú)特香氣。

香竹茶少的另一個(gè)原因則是制作工藝復(fù)雜，難度大，當(dāng)?shù)貢?huì)做香竹茶的茶人并不多。

再加上近些年來因?yàn)榄h(huán)境遭到破壞，香竹更加難覓。采香竹也十分困難，香竹生長(zhǎng)在海拔3000米以上的寒澗之畔，森林潮濕，山路泥濘，有時(shí)候還要趟過溪流，而溪水中又有螞蝗，這些都大大加強(qiáng)了采香竹的難度。

而且，香竹和別的竹子不同，竹筒上會(huì)有很多小刺，很容易扎到人。采好香竹后，只能背著走出森林，每個(gè)人一次只能帶出一捆，大約二十根竹子。這一趟要花上差不多一天的時(shí)間。

香竹茶是如何制成的

在采到香竹后，究竟又是如何制成香竹茶的呢？

當(dāng)?shù)氐拇迕駥⑾阒駧Щ卣?，首先人工分割成一段一段，然后用山泉水清洗，略微晾干?/p>

然后把成品普洱茶蒸軟，塞入竹筒內(nèi)，竹管很細(xì)，只比人手指略粗。一邊塞茶，一邊用木棍舂緊，一段竹子裝好后，筒口塞好芭蕉葉。

接著，便開始烤茶。烤茶所用的木炭非常講究。傳統(tǒng)做法是用木柴烤，但容易把竹身烤黑。所以，一般都會(huì)剝?nèi)ネ饷娴闹衿ぴ倏尽?/p>

而這款香竹茶是帶著竹皮一起烤。要想不被烤黑，保留竹皮原來的顏色，就要用到一種特殊的炭——木炭。

這木炭也不是尋常的機(jī)制炭（人造炭），而是由大樹入窯燒制而成的炭。且烤茶的火候非常難把控，不能太大，也不能太小。

烤制時(shí)，茶汁會(huì)滲出到竹子里，在竹子內(nèi)部留下斑駁的茶汁。同樣，竹香和鮮竹瀝也會(huì)進(jìn)入到茶葉之中。一次只能烤十根香竹茶，這期間，還要不斷地翻竹筒，小火慢烤兩個(gè)小時(shí)。

烤完后，竹皮沒有焦掉，反而保留著些許竹綠色。隨后，就是日光晾曬，要晾曬得很干很干，這時(shí)香竹茶才算制作完成。

香竹茶的沖泡與品味

一般來說，一根香竹茶大約可以分為五次沖泡。飲用時(shí)，取出圓柱形的茶葉，掰少許放入碗中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。

竹香茶具有芽葉肥嫩，白毫多，湯色黃綠、清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甜的特點(diǎn)。茶香竹香天衣無縫地融合在一起，忽明忽暗地還有梅花和蘭花之香，飲用竹筒香茶既解渴，又解乏，令人渾身舒暢。

此外需注意的是，個(gè)別香竹茶上面有一些渣碎，這些渣碎是竹筒的內(nèi)膜，在烤制時(shí)留在了茶葉上，可以隨茶葉一起沖泡，不影響飲用。

參考資料：

[1]新浪財(cái)經(jīng)頭條，https://cj.sina.com.cn/articles/view/3212137243/bf75531b01900f5ua

[2]《竹筒香竹茶介紹》，普洱茶網(wǎng).

來源丨「茶中經(jīng)典」（微信ID：tea-classic）

作者 | 番薯

運(yùn)營方：麒龍茶典

編輯：小金