磚茶，就是黑茶的一種。黑茶最常見(jiàn)的形態(tài)有散茶、茶餅、沱茶和磚茶。磚茶，顧名思義就是制成磚塊形狀的茶。在古代，茶葉的運(yùn)輸不便，為了防止茶葉在途中變質(zhì)，因此常常將茶葉緊壓成磚塊狀，這樣也十分便于運(yùn)輸?，F(xiàn)在，磚茶也成為了人們最喜歡的一種茶飲。但是磚茶怎么開(kāi)茶呢?

磚茶壓制得很緊，在喝茶之前，還需要進(jìn)行開(kāi)茶這一步驟。磚茶的開(kāi)茶方式與普洱茶餅不同，需要用到茶刀或者茶針。先在磚茶的側(cè)面尋找一個(gè)空隙，將茶刀沿著側(cè)邊插入，稍微用點(diǎn)力氣推得更深一點(diǎn)，然后輕輕撬動(dòng)。在開(kāi)磚茶的時(shí)候要注意手法，不要用力過(guò)頭，否則會(huì)將茶葉弄碎，影響茶水的味道。

在開(kāi)磚茶的時(shí)候，用力的方向應(yīng)該是從下往上，然后將茶葉撬松。在撬松磚茶后，可以將茶刀插入茶葉的間隙，一層層地撬開(kāi)。撬下來(lái)的茶葉，鋪在干凈的竹篩上，放在干凈的地方晾一段時(shí)間，讓磚茶里的雜味和陳味漸漸散去。這一步驟也稱(chēng)之為醒茶，經(jīng)過(guò)醒茶的磚茶口感會(huì)更純正、香濃。

一塊磚茶的分量往往在半斤到1斤左右，一次撬開(kāi)的話(huà)肯定是喝不完的。如果將磚茶都拆開(kāi)了，可以找一個(gè)干凈的茶葉罐密封保存，以免茶葉受潮。如果你不喜歡一次性開(kāi)太多的茶葉，那么在喝磚茶的時(shí)候，一次只撬下一泡茶的分量，剩下的磚茶用包裝紙?jiān)瓨影?，這樣也可以保存很久。只要注意防潮、防異味即可。