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魚有很多種，但是在常見的菜肴中，鯉魚、黑魚和鱸魚是最常見的三種魚。其中，鱸魚的鮮味是眾所周知的，鱸魚還富含維生素、鈣、鎂、鋅等微量元素，它具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。而且鱸魚的肉質(zhì)特別鮮嫩，所以非常受歡迎。不僅如此，鱸魚體內(nèi)的魚骨很少，所以如果用于烹飪，非常適合老人和兒童食用。 平時(shí)我們最為常見的鱸魚做法應(yīng)該就是清蒸了，以清蒸方式烹飪的話，就能展現(xiàn)鱸魚最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道的鮮美。清蒸鱸魚看似做法簡(jiǎn)單，但如果有錯(cuò)漏的步驟的話，魚肉的口感就會(huì)發(fā)生很大的改變哦！ 買回來的活魚處理干凈，去掉魚肚里的黑色薄膜，一斤左右的鱸魚不大不小味道最好。加鹽料酒腌制片刻去腥，加蔥姜絲再腌制片刻入味。沸水上鍋先大火蒸再關(guān)火虛蒸。最后澆汁潑油，一道鮮美嫩滑的清蒸鱸魚就做好啦！一口下去，鮮嫩的魚肉似乎全都融化在了嘴里。美味的食材只需要最簡(jiǎn)單的做法。 重口味的香辣魚，烤魚吃多了，偶爾來點(diǎn)清淡的換換口味吧。 - 清 蒸 鱸 魚 - Steamed Perch [ 食材 ] 鱸魚1條 蔥3根 姜1塊 料酒1大勺 蒸魚豉油1大勺 鹽1小勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食譜 ] 1. 鱸魚處理干凈，在魚身上劃三刀 2. 均勻涂抹上料酒、鹽腌制15分鐘 3. 蔥姜切絲 4. 將蔥姜絲塞到魚身中再腌10分鐘
5. 蒸鍋水燒開后，入鍋先蒸6分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘出鍋
6. 油加熱淋在魚身上，再淋上蒸魚豉油
7. 美味的清蒸鱸魚出爐了
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