知了猴富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比我們經(jīng)常食用的任何一種肉類和蛋類都要高得多，瘦牛肉幾乎算得上是所有食用肉中蛋白含量最高的了。

知了猴含有鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂、錳、硒、銅等多種人體所必需的礦物質(zhì)元素，以及維生素A、維生素B族（硫胺素、核黃素等）、維生素D、維生素E等大量維生素；

知了猴也叫金蟬，是一種蟬科昆蟲。它有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有很高的藥用價(jià)值。

知了猴學(xué)名金蟬，我家鄉(xiāng)這里叫杰樂龜！ 入夏后，河岸邊和路旁的樹林里，傍晚到晚上十二點(diǎn)之前，便會(huì)有無數(shù)的杰樂龜破土而出。

知了猴全身都是蛋白質(zhì)，知了猴蛋白含量卻是瘦牛肉的3.5倍，沒有脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有人身體必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、以及有助于體虛患者的康復(fù)，所以它是一種天然無公害又極高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)佳品。