最近，各種水果都大量上市了，朋友說(shuō)我們就應(yīng)該約上一次，去果園里采摘水果去。他從小就是在城鎮(zhèn)里長(zhǎng)大的，家里也沒(méi)有地方種菜種地，所以腦海中關(guān)于采摘的記憶寥寥無(wú)幾。反而，我的童年是在陜南的農(nóng)村度過(guò)的，家里各種各樣的果樹(shù)都會(huì)有一些。尤其是最近這個(gè)時(shí)段，果樹(shù)上的桃子、李子、杏子都是管飽了吃。菜園里種的蔬菜一家人根本吃不過(guò)來(lái)，四季豆和豇豆更是瘋長(zhǎng)，不吃很快就老了。農(nóng)村人家對(duì)于食物的儲(chǔ)存從來(lái)都有自己的一套方法，就拿豇豆來(lái)說(shuō)，要不就是把嫩綠的豇豆焯水曬干做成干豆角，要不就把它做成腌豆角，好吃也容易保存。www.

這兩天菜市場(chǎng)上的豇豆角挺多，價(jià)格也不貴，可以多買一些做一個(gè)腌豆角，平時(shí)炒個(gè)酸豆角肉末、剩米飯和著豆角一炒，隨吃隨取都很方便。本期就來(lái)跟大家分享一下腌豆角的方法。

原料：豇豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水（超市里買的野山椒的水）

做法：

1、挑選細(xì)嫩一些的豇豆，摘去兩頭放入盆中，有蟲眼的地方也要摘掉，加上一些鹽，倒入清水浸泡20分鐘后清洗干凈；

2、把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中，大蒜切末、生姜切末、泡椒切段；

3、大蒜切末、生姜切末、泡椒切段；

4、給豇豆中加入4大勺鹽攪拌均勻，稍微多加點(diǎn)兒鹽可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間；

5、再把姜蒜泡椒放進(jìn)去攪拌均勻，把拌好的豆角裝在一個(gè)干凈無(wú)油的容器中，壓實(shí)壓緊，

6、倒入一些泡椒水，這個(gè)泡椒水就是從超市里買的野山椒的水，給瓶口放上一層保鮮膜，蓋上蓋子，放上3天之后就可以吃了。