很多人都喜歡吃炸茄夾的，以前吃的砂鍋茄夾都是茄子里面再加上一點肉，今天教大家一個炸茄子的新方法。www.

一根紫茄子就能搞定了，拌一拌炸一炸，外酥里嫩的十分好吃，炸好的茄子可以炒菜也可以單獨吃，都非常的棒。

食材準備：

茄子 200克，低筋面粉 50克，油 20克，

玉米淀粉 10克，泡打粉 2克，

鹽 1克，胡椒粉 1克，椒鹽 2克

做法步驟：

1、備好一根長紫茄；

2、低粉里加入少許泡打粉。

3、再加入少許玉米淀粉。

4、加少量水調(diào)成略稠的糊狀，加入少量鹽。

5、加入胡椒粉拌勻，調(diào)好面糊后，再將茄子切成片狀。

6、將茄子表面沾滿面糊，倒入油。

7、油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往里放。

8、炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上些椒鹽。

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