炎炎夏日，家長可以給孩子吃些苦味食品，苦味食品能增加食欲，清心健腦，促進造血功能和加速血液循環(huán)的作用，而且苦味食品大多有消炎退熱作用。

www. 原料

• 苦瓜250g

• 牛肉150g

輔料

• 
  

• 姜適量

• 鹽適量

• 生抽適量

制作過程

1,將所有食材洗凈備用

2,將苦瓜對半切開

3,挖去其中的瓜子

4,將苦瓜和紅甜椒橫切成條狀，牛肉切絲

5,將切好的苦瓜用鹽抓勻腌制10分鐘

6,燒熱油鍋，放入牛肉絲滑炒至完全變色后盛起備用

7,再次燒熱油鍋，放入姜絲爆香

8,放入苦瓜翻炒2分鐘

9,放入牛肉絲繼續(xù)翻炒1分鐘

10,放入適量生抽和食鹽，起過前放入甜椒翻炒均勻即可

11,盛起裝盤

烹飪技巧

• 用鹽腌制苦瓜，可以適當?shù)娜コ辔?，因為苦瓜味比較苦，寶貝過多食用會影響到味覺；

適宜人群

標簽

促進食欲 貧血 補充蛋白質(zhì) 補充維生素

餐次分類

全部

苦瓜含有豐富的胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分，苦瓜中的維生素C和維生素B1的含量高于一般的蔬菜，它具有清熱祛暑、明目解毒和利尿涼血的功效，非常適合夏季食用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，和含VC的苦瓜一起搭配還能促進非血紅素鐵的吸收。

小貼士

脾胃虛寒的寶貝應該少食用苦瓜，因為苦瓜時寒涼性質(zhì)的蔬菜；