葡萄膨大，不是調(diào)節(jié)劑那么簡單

飲膳達(dá)人 2019-06-25

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六月，隨著葡萄謝花，迎來了葡萄一生中生長最快的時間，群里的問題也隨著葡萄的生長多了起來。

為什么我的葡萄大小粒？

小僵果怎么辦？

為什么葡萄不愛長個？

如何管理葡萄能長出風(fēng)騷的長粒？

仔細(xì)把這些問題歸類的話，都是和膨大相關(guān)的，這篇文章咱們就仔細(xì)分析葡萄膨大的諸多細(xì)節(jié)。葡萄的膨大需要水肥，外部環(huán)境，和適時適度的外部刺激。咱們一樣一樣的細(xì)講。

葡萄膨大期的水肥供應(yīng)

理論上從謝花到著色都叫做葡萄的膨大期，實際上葡萄膨大最關(guān)鍵的時期就是謝花后的40天左右，40天后進入糖分轉(zhuǎn)化期，也有人叫他封穗期。

這40天膨大的關(guān)鍵時期大致可以分為兩個階段，我們根據(jù)葡萄生長不同的階段，采取不同的管理方式助力葡萄膨大。

第一階段細(xì)胞迅速分裂，細(xì)胞數(shù)量迅速增加，葡萄果粒從外觀上看，縱向拉長明顯；細(xì)胞分裂迅速自然少不了水肥，以氮，磷，鉀和鈣需求量最大。

氮是果肉細(xì)胞的主要組成成分。

磷在這一時期的需求量不大，但所有器官都含磷元素，磷參與營養(yǎng)轉(zhuǎn)化過程，只要根系發(fā)達(dá)，土壤中的磷元素可以滿足膨大期需要。

鉀對有機營養(yǎng)的合成、傳導(dǎo)、轉(zhuǎn)化等方面起著重要作用。幼嫩組織中鉀含量相對更高，所以果實膨大期對鉀的需求量更大。

鈣是組成細(xì)胞壁、細(xì)胞間層的重要元素 , 新細(xì)胞的形成離不開鈣的參與。

所以在坐果后我們安排鉀鈣肥，及時的補充養(yǎng)分，滿足早期細(xì)胞分裂的營養(yǎng)需求。這一階段大約持續(xù)15--20天，當(dāng)果粒長到大于黃豆，顏色從墨綠到白綠的時候，這一時期就基本結(jié)束了。這一時期的施肥我們形容為饑不擇食，葡萄太需要養(yǎng)分了，來不及養(yǎng)根壯秧，只能先喂了再說。

第二階段細(xì)胞分裂速度變緩，細(xì)胞個體逐漸增大，葡萄果粒從外觀上看，橫向生長明顯。這一時期的水肥更從容些，一般平衡肥配合高鉀肥就可以滿足需求，根據(jù)樹勢不同有不同的配比和施肥方案。這一階段還要注意養(yǎng)根，好的根系可以讓吸收更好。

無論哪一個階段，追喂之外還需要減少消耗，也就是減少新梢的消耗。摘心抹叉必不可少。

葡萄膨大期的外部環(huán)境（光照，溫度，溫差，還有時間）

葡萄膨大離不開光合作用，光合作用分光反應(yīng)和暗反應(yīng)，光反應(yīng)轉(zhuǎn)化根系吸收的養(yǎng)分，暗反應(yīng)把轉(zhuǎn)化好的養(yǎng)分移動到果粒促進膨大。我們把根系看做采購，葉片看做廚師，果?？醋龀燥埖目腿?，這樣膨大就好理解了。

光照是廚師的工資，工資高廚師就多干活，菜做的就好就多。廚師不僅拿工資，還要娛樂。

溫度高娛樂項目就多，廚師干活就更有效率，（溫度增加是酶得活性，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化離不開酶）。

溫差必不可少，白天廚師拿著高工資，邊玩邊干活，不知不覺做了很多菜。晚上客人來吃飯，邊吃邊娛樂可不愛長肉，最好多吃少娛樂。（消耗少，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，膨大自然就快）。

膨大期白天最適溫度是28-32度，溫差最好大于12度，但夜溫不要低于16度。

時間可分為光照時長和夜間時長，二者要協(xié)調(diào)。

白天長夜間短，客人沒時間吃飽，自然不愛長個；白天短夜間長，廚師做的飯菜少，客人有時間也沒東西吃，也不愛長個。

設(shè)施栽培具備調(diào)控時長的能力，白天陰天或者光照時長不夠，可以通過補光燈來解決；白天太長夜間太短，可以再早上或者傍晚通過加蓋遮陰網(wǎng)，增加夜間時長來解決。

適時適度的外部刺激

外部刺激其實就是指膨大劑，這也是大多數(shù)果農(nóng)朋友關(guān)心的，我們必須首先明白膨大劑只是輔助，在整個膨大體系中的作用只是相當(dāng)于餐桌上的咸菜，離開水肥的及時和合理供應(yīng)，膨大劑很難發(fā)揮作用。膨大劑基本成分是赤霉酸和吡效隆，也有添加芐氨基嘌呤和三十烷醇的。