導語：教您用平底鍋做蛋糕，方法簡單步驟詳細，綿軟香甜，比買的還好吃

必須買烤箱才能做蛋糕？學學用平底鍋這樣做，綿軟香甜，完勝戚風

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！一直以來悅悅都是堅持用最簡單的方法，做最好吃的美食，曾經(jīng)因為愛做美食，也曾入手過無數(shù)中看不中用的炊具，用沒幾次就放在架子上接灰了，反倒是把小小的廚房給擠得更窄了。其實只要一兩個最實用的鍋就足夠了，比如說家家都有的平底鍋！

今天悅悅要分享一個用平底鍋做蛋糕的懶人方法，方法簡單步驟詳細，做出來的蛋糕綿軟香甜，比買的還好吃！不用烤箱也能做出松軟香甜的蛋糕！

準備材料：雞蛋2個，酸奶40克，糖30克，玉米油40克，面粉40克

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：做這種蛋糕，我們需要準備雞蛋，酸奶，白糖，玉米油，普通面粉，用量都列在材料明細里了哦，首先我們把玉米油倒入碗中，先倒入面粉充分攪成無顆粒的面糊狀，這樣能夠防止面粉生筋，所以這個面粉無論是中筋粉還是低筋粉都是可以的，接下來我們把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清打入另外一個碗中，蛋黃給它放到面糊的碗里面，然后再把酸奶倒入倒面糊的碗里面，充分攪拌均勻來，

【第二步】：做蛋糕最重要的一步就是這一步了，打發(fā)蛋白的時候，白糖要分三次加入碗中，第一次把白糖加進來之后，把蛋白打發(fā)至起小泡，第二次把白糖加進來，打發(fā)至細膩沒有大的氣泡，然后第三次加入白糖，打發(fā)至抬起來不變形，有小尖角就可以了，蛋白打發(fā)好之后是呈固體狀，倒扣碗也不會滴落下來。沒有電動打發(fā)器，徒手快速攪動，也是一樣的。

【第三步】：接下來把打發(fā)好的蛋白1/3加入蛋黃糊中，充分翻拌均勻，然后再反過來倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻，大家需要特別注意一下這里的手法，這里是翻拌，不是攪拌，是要像炒菜那樣子翻來翻去，如果是轉(zhuǎn)圈攪拌的話很容易把面糊中的氣泡給消掉了，

【第四步】：要想做出蛋糕特別的松軟，首先這個蛋糕一定要有厚度，所以我們需要自制一個模具，準備一張油紙，把它裁成寬度約為4厘米的長條，然后利用蛋黃糊把它粘成一個小圓圈，把卷好的模具放入平底鍋中，開小火加熱至微熱，就把火關(guān)掉，然后倒入蛋黃糊，每一個模具中只需要倒入8分滿即可，

【第五步】：因為這個蛋糊再煎制的過程中會膨脹變大，而且里面含有很多的糖分，很容易烙糊，所以我們一定要往鍋里加入少許清水，

用這個方法做出來的蛋糕底部不會糊，而且特別的香，出鍋以后把邊緣的紙膜給撕掉，撒上一些椰蓉或者是糖粉，好看極了，方法特別的簡單吧！必須買烤箱才能做蛋糕？學學用平底鍋這樣做，綿軟香甜，完勝戚風蛋糕！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1.這個做蛋糕的模具如果沒有油紙的話，也可以用家里的紙杯把底部去掉也是可以的，

2.往鍋里加入清水，這樣能夠保證蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，