芬蘭素食博主 Virpi Mikkonen 的這句坦白在素食圈一石激起千層浪。 素食博主 Virpi Mikkonen Mikkonen 今年38歲，推廣素食多年，在 Instagram 上擁有大量粉絲，出版過(guò)四本素食食譜，Vogue 曾稱她為“社媒點(diǎn)金手”。 但現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)，社交媒體上那個(gè)看起來(lái)健康、自信的素食博主，在現(xiàn)實(shí)生活中卻因素食而患病了...... 01 “我明明很講究健康……” 去年年初，Mikkonen 的臉上突然出了一片皮疹。 緊接著，各種身體健康問(wèn)題開(kāi)始不斷涌現(xiàn)： 她的流感一直好不了、指甲容易折斷、頭痛、頭昏、失眠、心律不齊、心情也一直很低落...... 最讓她感到恐懼的是： 她的月經(jīng)突然不來(lái)了。 慌忙中她跑去醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：自己體內(nèi)的促卵泡激素已經(jīng)達(dá)到了絕經(jīng)婦女的水平。 作為參考，歐洲女性的平均絕經(jīng)年齡是54歲，中國(guó)女性的平均絕經(jīng)年齡是49歲。 而 Mikkonen 那時(shí)才37歲。 “當(dāng)時(shí)我就想，我這是怎么了？我明明很講究健康，也經(jīng)常運(yùn)動(dòng)來(lái)著。就這么失去生育能力了嗎？” Mikkonen 一邊回憶一邊落淚。 Mikkonen 從22歲開(kāi)始認(rèn)真實(shí)踐素食。 在當(dāng)時(shí)一些素食專家的引導(dǎo)下，她開(kāi)始奉行一種“清潔飲食法”。 這種飲食法推崇天然、未加工狀態(tài)的食物，拒絕油膩、含糖的“有毒食物”，因?yàn)樗鼈兛赡芙o身體帶來(lái)疾病。 一直以來(lái)，Mikkonen 都堅(jiān)信自己實(shí)踐著最健康的飲食方法： 無(wú)麩質(zhì)、無(wú)谷、無(wú)奶制品、無(wú)肉、無(wú)精制糖。 很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，她的早餐都是用芹菜、黃瓜、茴香、歐芹榨一杯蔬菜汁，午餐就吃用菠菜葉、西洋菜、黃瓜、茴香、鷹嘴豆拌成的沙拉。 Mikkonen 在 Instagram 上分享的素食食譜 Mikkonen 用目前為止的整個(gè)事業(yè)向別人宣傳這種飲食方式。 但如今，她不得不開(kāi)始進(jìn)行反思。 醫(yī)生告訴她，今后應(yīng)該多吃經(jīng)過(guò)烹飪的熱食，而且每天都要吃肉。 她已經(jīng)整整15年沒(méi)碰過(guò)肉了。 吃葷帶來(lái)的改變是巨大的。 不到兩個(gè)月，她發(fā)現(xiàn)自己跟變了一個(gè)人一樣。 “我過(guò)去的狀態(tài)就像是燃料耗盡了一樣。整個(gè)人都是空的。 但現(xiàn)在我充滿了能量和動(dòng)力。 我睡得更好了，身上的潮紅和疼痛也停止了。 更棒的是，我的月經(jīng)回來(lái)了！” 02 純素食博主們都受不了了？ 像Mikkonen這樣被純素食飲食搞垮身體的博主還有一些。 在此之前，在YouTube上有200萬(wàn)訂閱者的Kalel、“素食王子”蒂姆·希爾夫、暢銷書(shū)作家戴娜·舒爾茨等素食博主陸續(xù)承認(rèn)，由于健康原因，他們已經(jīng)放棄純素食，重新開(kāi)始吃肉了。 戴娜·舒爾茨寫(xiě)的純素食烹飪書(shū)非常暢銷。 意見(jiàn)領(lǐng)袖們的退群，讓部分追隨他們的人感到憤怒，覺(jué)得被欺騙了。 其中影響較大的一件，是門多薩的“魚(yú)門”事件。 靠著宣揚(yáng)素食的好處，門多薩在社交媒體上積累了超過(guò)300萬(wàn)粉絲。然而今年春天，她卻被拍到在度假時(shí)吃魚(yú)。 照片流傳開(kāi)后，社交網(wǎng)站上充滿了對(duì)門多薩的嘲諷和辱罵。 有人說(shuō)，她從來(lái)就不是素食主義者，在鏡頭外完全是另一幅樣子，只是打著素食的旗號(hào)騙錢罷了。 左：社交媒體上，門多薩宣揚(yáng)純素食物。右：門多薩被拍到吃魚(yú) ? 門多薩不得不站出來(lái)解釋，說(shuō)是自己的身體出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，吃肉是醫(yī)生給她的建議。 但是粉絲不買單。對(duì)純素食產(chǎn)生懷疑的粉絲說(shuō)：“既然吃素對(duì)身體不好，你為什么不告訴我們？” 而極端的純素食者，則指責(zé)她淪為了“虐待動(dòng)物的幫兇”。 門多薩只好繼續(xù)解釋說(shuō)，吃肉只是暫時(shí)的權(quán)宜之計(jì)，等把身體調(diào)理好了，就會(huì)重新回歸純素食的。 她說(shuō)，自己100%相信純素食是最棒的飲食。 門多薩說(shuō)，自己已經(jīng)兩年沒(méi)來(lái)月經(jīng)了。 03 它是怎么變得這么流行的？ 素食有很多好處，越來(lái)越多的人在減少“肉+奶制品+果汁”的飲食組合，而增加“水+果蔬”。 但對(duì)于純素食，在學(xué)界仍然有相當(dāng)大的爭(zhēng)議。 理論上來(lái)說(shuō)，素食里確實(shí)可以有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分。但是，有些營(yíng)養(yǎng)成分在植物里含量極少，而且也更不容易被人體吸收。 所以，若是只吃素食，必須把各種食材的比例安排得非常精確，同時(shí)靠一些營(yíng)養(yǎng)品輔助，才能維持身體健康。 有錢人們可以請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)設(shè)計(jì)食譜，但對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)的難度就很大了。 素食博主們并不顧及這些。在他們的視頻里，科學(xué)的爭(zhēng)議和謹(jǐn)慎消失了，純素食成了品質(zhì)生活的代名詞，掩蓋了它可能帶來(lái)的問(wèn)題。 有趣的是，在網(wǎng)紅博主的世界里，除了純素食，還有很多五花八門的極端飲食，都在流量的加持下，近乎成為信仰。 比如，有一個(gè)叫“比特幣食肉動(dòng)物”的組織，宣揚(yáng)的生活方式是“吃飯只吃肉”——和純素食截然相反，但同樣自認(rèn)為無(wú)比正確。 “斷食”也曾經(jīng)在美食博主間火過(guò)一陣，這種方法要求人們除了喝水之外，不吃任何其他的食物。 門多薩和希爾夫都曾親自嘗試過(guò)“斷食”。門多薩連續(xù)25天沒(méi)吃東西，希爾夫則堅(jiān)持了32天。 他們后來(lái)也把這套方法介紹給了自己的粉絲。 一些博主嘗試完斷食之后曬出的對(duì)比圖 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家蘭伯特說(shuō)，近幾年，她診治了越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)不良患者。其中大多數(shù)都聽(tīng)從過(guò)網(wǎng)紅博主的飲食建議，這讓她既憤怒又沮喪： “我搞不懂，為什么人們寧愿相信對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)一竅不通的門外漢，也不愿意相信我們這些專業(yè)人士?！?/strong> 《衛(wèi)報(bào)》最近也評(píng)論了這場(chǎng)素食風(fēng)波，介紹了純素食主義不夠科學(xué)的地方，同時(shí)也提醒： 人們?cè)撓胂?，它是怎么變得這么流行的？ 對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，社會(huì)學(xué)家Tufekci的回答是：流量在作惡！ Tufekci發(fā)現(xiàn)，視頻網(wǎng)站為了讓觀眾看得更久，會(huì)主動(dòng)為觀眾推送內(nèi)容和觀點(diǎn)更極端的視頻，而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容只會(huì)顯得缺少立場(chǎng)和態(tài)度。 這么做的原因很簡(jiǎn)單：獵奇、追求刺激是人類的本能。視頻里的故事與觀眾熟悉的日常生活離得越遠(yuǎn)，觀眾就越可能點(diǎn)開(kāi)。
于是，為了能夠被推薦，獲得更多的流量，越來(lái)越多的up主們開(kāi)始制作內(nèi)容極端的視頻。 他們即使知道自己做的內(nèi)容經(jīng)不起推敲，但只要能火，又有什么關(guān)系呢？ 后來(lái)，隨著這些內(nèi)容真的吸引到了很多人，假的傳成了真的，有爭(zhēng)議的傳成了板上釘釘?shù)摹?/p> Tufekci認(rèn)為，純素食和其他偽科學(xué)，都是這么火起來(lái)的。 對(duì)那些素食博主們來(lái)說(shuō)，一旦沾上了這種標(biāo)簽和人設(shè)，再想停手是很難的——一旦退出，被人說(shuō)成騙子或叛徒，職業(yè)信譽(yù)就蕩然無(wú)存了。 所以，《衛(wèi)報(bào)》送了他們一句話：“正如那句俗語(yǔ)說(shuō)的：‘吃什么你就像什么?！?/p>
來(lái)聊聊： 有哪些流行的生活方式 讓你產(chǎn)生過(guò)疑慮？ |
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