06-2121:47

北方人有句俗語(yǔ)叫做“冬至餃子夏至面”，就是說(shuō)冬至那天要吃餃子，而夏至那天要吃面條！這不一年一度的夏至又到了，小閃家的面條早已經(jīng)準(zhǔn)備好了！平日里我們家就愛(ài)吃面條，在夏至這個(gè)特殊的日子里更要好好做了！

面條的做法有很多種，常見(jiàn)的有湯面、燜面、燴面、炒面等等，小閃要分享給大家的就是炒面啦，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的“什錦炒面”，有青椒、肉絲、青菜、雞蛋等等，大人孩子都非常喜歡吃，一起來(lái)看看做法吧！

什錦炒面

食材：面條、青椒、青菜、瘦肉、雞蛋、大蒜、小蔥、食鹽、醬油、食用油

制作方法：

1、首先把準(zhǔn)備好的面條放入開(kāi)水中煮熟，大概七八分熟的時(shí)候撈出，過(guò)兩遍涼水后備用。

2、把瘦肉塊切成細(xì)條，放入小碗中并倒入適量的醬油和食鹽，攪拌均勻后腌漬十五分鐘左右。

3、把青椒清洗干凈，不用刀切，直接用手掰成小塊兒。

4、小碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的食鹽，攪散后備用。

5、把青菜去掉根，葉子如果有黃的或者是蟲(chóng)子窟窿的一定要摘干凈，然后清洗干凈，切成小段備用。

6、大蒜只要一瓣兒就夠了，切成片；小蔥也不需要太多，切成小段兒備用。

7、起鍋燒油，這里需要先把瘦肉條和雞蛋分別炒熟，常規(guī)做法炒就可以，然后分別盛出來(lái)備用。

8、鍋中再倒入底油，油熱后放入大蒜爆香，緊接著倒入備好的青椒，快速翻炒！

9、翻炒大概兩分鐘左右，接著加入切好的青菜，再加入適量的食鹽繼續(xù)翻炒，別看青菜很多，翻炒兩下就很少了。

10、然后把先前煮好的面條倒入炒鍋中，然后把備好的雞蛋和瘦肉絲放在面條上面。

11、青椒和青菜都是比較好熟的蔬菜，蓋上蓋子燜兩分鐘就可以了，把面條和菜攪拌均勻，出鍋前把小蔥段兒撒上，完成！

小閃小貼士

1、如果想要面條顏色深一點(diǎn)，可以在加入面條前在鍋中滴入少量的醬油。

2、面條不能煮的太軟，否則影響口感，過(guò)涼水后的面條會(huì)更筋道！

好吃又有營(yíng)養(yǎng)的什錦炒面您學(xué)會(huì)做了嗎？夏至這天下館子吃面條的人也不少，如果有時(shí)間不妨自己在家做一頓美味的面條吧！