導(dǎo)語(yǔ)：炒米粉正確做法，焯水后別直接下鍋，試著多加1步，根根順滑不坨

在我們的飲食中，需要各種各樣的小技巧，這樣才可以做出美味的飯菜，俗話說(shuō)“熟能生巧”，為何飯店大廚做的飯菜比我們做的好吃？那便是因?yàn)榇髲N做得多，掌握了其中的技巧，那么我們便也可以經(jīng)過(guò)多次的嘗試抓住竅門(mén)，就例如一個(gè)很簡(jiǎn)單的炒米飯，新手做必然是會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，而其實(shí)我們?nèi)绻苤酪恍┬⌒〉拿钫?，必然是?huì)做出好吃不粘鍋的炒米粉，米粉是以大米為原料，經(jīng)過(guò)特殊的工序制作而成的米制品，甚得消費(fèi)者喜歡。

作為一個(gè)北方人，第一次吃炒米粉，還是上大學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門(mén)口有一家賣(mài)炒米粉的，第一次去吃的時(shí)候還有些懷疑，會(huì)不會(huì)好吃呢，不過(guò)等到上桌后，立馬就被其給吸引了，富有彈性，特別的爽口入味，之后便再也忘卻不了，如今自己也是成為掌廚之人了，開(kāi)始做的時(shí)候當(dāng)然也是會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，不過(guò)時(shí)間長(zhǎng)了，自然也就會(huì)了，時(shí)不時(shí)就會(huì)做給家人吃，里面的食材搭配也很隨意，葷素皆可，下面我便會(huì)將做法詳細(xì)分享給大家。

炒米粉的做法：

備用食材：米粉1把，雞蛋3個(gè)，火腿1根，鹽適量，生抽適量，小蔥適量；

制作過(guò)程：第一步，首先鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，放入米粉，煮1分鐘，即可撈出；

第二步，撈出的米粉放在盤(pán)子中，用筷子攪散，加上些許的植物油，攪拌均勻并且抖散；

第三步，一個(gè)干凈的小碗中，磕入3個(gè)雞蛋，加上些許的食鹽，攪散打勻；

第四步，同時(shí)將小蔥切成段，火腿腸撕去包裝后，切成比較細(xì)點(diǎn)的條狀；

第五步，炒鍋中添上油，淋入雞蛋液，待稍微定型，用鍋鏟鏟碎，扒拉在一邊，放入火腿；

第六步，翻炒片刻，放入蔥花，一同煸炒均勻，倒入煮過(guò)的米粉，快速的炒散；

第七步，加上適量的生抽，翻炒片刻，即可關(guān)火，盛出在盤(pán)子中，即可開(kāi)始享用。

烹飪小技巧：1、炒米粉的時(shí)候，可以隨意搭配一些自己喜歡的食材，當(dāng)然調(diào)味料也可以按照自己的喜好選擇，因?yàn)樯槔锩婧宣}分，而且雞蛋液事先也加過(guò)鹽了，所以我沒(méi)有再另外加鹽，如果你覺(jué)得口味比較淡，可以選擇在加生抽的時(shí)候，加上點(diǎn)鹽，注意加鹽的量，不可過(guò)多。

2、炒米粉的正確做法，在焯水后別直接下鍋炒，如果你這樣做了，難怪會(huì)成坨粘鍋，試著多加上1步，這1步便是將泡軟的米粉，加上植物油，攪拌均勻并抖散，這樣做可以很好的保證米粉根根分明順滑，而且在炒制的時(shí)候，還不會(huì)成坨粘鍋，大家完全可以放心一試。

如果你認(rèn)為炒米粉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！