導(dǎo)語(yǔ):炒粉條時(shí)，萬(wàn)不可焯水后直接炒！多加1步，粉條根根順滑，不粘鍋

粉條大家是不是都認(rèn)識(shí)而且非常喜歡吃呢？今天我們?nèi)ユ?zhèn)上趕會(huì)，特地買(mǎi)了一袋粉條回來(lái)，也是有好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃粉條了，心里面還是有點(diǎn)饞，所以就果斷拿了一袋回來(lái)，一袋用了10塊錢(qián)，大家看怎么樣?說(shuō)起粉條，那么粉條是怎么制作的呢？粉條，是一個(gè)人紅薯，馬鈴薯等為原料，經(jīng)過(guò)磨漿沉淀加工之后，制作而成的條狀干燥的特色美食，經(jīng)過(guò)烹飪以后的粉條口感嫩滑而且有彈性，而且有嚼勁非常美味

平常生活中，粉條無(wú)論和哪種蔬菜搭配都特別好吃，因?yàn)榉蹢l它很有依附性，特別是有湯汁的時(shí)候，簡(jiǎn)直是完美來(lái)形容了，無(wú)論是搭配豬肉，雞蛋，雞肉等等都是不錯(cuò)的選擇呢！但是在炒粉條時(shí)，多加1步，粉條更好吃順滑，而且不粘鍋，今天就拿粉條和雞蛋搭配來(lái)炒一個(gè)美食，但是令我們頭疼的是，怎么樣炒粉條時(shí)不粘鍋呢，下面讓我們看看吧

所需食材:粉條，小米辣，雞蛋，鹽雞精，醬油

【烹飪步驟】

第一步:準(zhǔn)備適量粉條（這一步很重要，提前把粉條浸泡1小時(shí)左右，不要用熱水或者沸水，直接用冷水泡即可）放在一個(gè)干凈的盆里，放入適量清水沒(méi)過(guò)粉條即可，浸泡備用

第二步:粉條泡的期間我們準(zhǔn)備好一顆蔥，剝?nèi)ネ饷嬉粚雍?，洗凈改刀切小段，小米辣洗凈后改刀切小段備?/p>

第三步:鍋中加適量清水，水開(kāi)后把泡好的粉條倒進(jìn)去，煮一分鐘撈出放涼

第三步:焯好后的粉條萬(wàn)不可直接炒（放涼后的粉條改刀截開(kāi)，放入盆中，加醬油，食用油提前拌一下，多加這1步，炒粉條時(shí)，粉條不粘鍋）用筷子攪拌均勻即可

第四步:準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋打入碗中，打出泡沫即可

第五步:起鍋燒油，這時(shí)候放的油量要比平常炒菜時(shí)多放一點(diǎn)，這樣粉條才會(huì)受熱均勻，有了油的滋潤(rùn)，粉條才不會(huì)容易粘鍋，把配料辣椒蔥花倒進(jìn)去爆香

第六步:炒出香味后，把拌好的粉條倒進(jìn)去，用中火快速翻炒，用鏟子快速推勻

第七步:炒至一分鐘左右把打好的雞蛋液倒進(jìn)去，雞蛋稍微定型后用鏟子快速翻炒均勻

第八步:炒勻后加鹽，雞精調(diào)味，醬油上色即可出鍋裝盤(pán)享用了，一份雞蛋炒粉條就完成了