中國人愛好美食，不同地區(qū)的人對美食的追求不同。就像沿海地區(qū)的廣東人和福建人喜歡吃海鮮，而內(nèi)陸大草原的內(nèi)蒙古人喜歡吃牛羊肉一樣，根據(jù)地域、氣候和物產(chǎn)，中國的美食才能如此豐富多彩。從大數(shù)據(jù)來看，中國有幾個(gè)相當(dāng)突出的地方，分別是南京、四川和西安，這三個(gè)地方的人在追求某一種食材上，絕對是專一并且深情。

美食

南京人愛吃鴨子，甚至達(dá)到一年就要吃掉1億多只鴨子的程度。南京有多少用鴨子做成的美食？烤鴨店隨處可見，能做到十年以上的烤鴨店基本上每天都大排長龍。鴨血粉絲鮮美非常，冬天的時(shí)候最受歡迎。鴨油燒餅滿街飄香，聞著味道就能找到攤位。鹽水鴨清爽可口，離開南京的時(shí)候一定要帶上一只在路上吃。

南京烤鴨

鴨油燒餅

南京人到底有多喜歡吃鴨子呢？玩笑話說“沒有一只鴨子能游過金陵”，想必就是對南京人愛吃鴨子的最好詮釋。南京人動(dòng)不動(dòng)就想吃鴨子，晚上不知道吃什么了，那就先去買半只烤鴨。想吃鴨子了，還得考慮一下要吃烤鴨還是鹽水鴨，桂花鴨和板鴨也不錯(cuò)，總之在南京這個(gè)地方，你就會(huì)知道鴨子有多好吃。

鹽水鴨

四川人愛吃兔子，尤其是兔頭，在四川公認(rèn)的夜宵零食就是麻辣兔頭，更不要說還有冷吃兔、紅油兔丁、椒鹽兔肉等等食物。根據(jù)中國兔業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，四川人每年都要吃掉3億多只兔子，平均每秒就要吃掉9只兔子。在全國市場中，占據(jù)7成以上的比例。兔兔這么可愛，四川人為什么這么愛吃兔子呢？

麻辣兔頭

冷吃兔

因?yàn)橥米由砩蠋缀鯖]有可以浪費(fèi)的地方，兔皮可以加工，兔肉、兔頭可以拿來吃，而且兔子還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是繁殖速度非?？?。如果不是因?yàn)橥米由每扉L得快，恐怕還沒辦法提供給好吃的四川人足量的兔肉。兔子肉的肉質(zhì)緊致，但烹飪過頭就會(huì)發(fā)柴，無論是清炒紅燒還是煲湯，都不適合兔子肉，唯獨(dú)四川人的麻辣香給予了兔肉很好的發(fā)揮。

兔肉

但南京人和四川人在西安人面前，可能還需要低低頭，因?yàn)槲靼踩藭?huì)說：“這算啥”。走在西安的大街上，聞到最多的味道就是羊肉味。西安人有多喜歡吃羊肉呢？根據(jù)調(diào)查，西安人每年要吃掉40多萬只的羊，別看數(shù)字好像沒上面的鴨子、兔子多，但是羊肉的重量可是重了不少，按照一只羊20公斤的重量計(jì)算，西安人每年消費(fèi)羊肉0.81萬噸，放大到這個(gè)陜西省，每年消費(fèi)羊肉3萬多噸。

水盆羊肉

羊肉泡饃

到了西安，你一定要吃的就是羊肉泡饃和水盆羊肉，大塊羊肉和鮮美的羊湯香到讓人陶醉，羊肉湯店還有“羊肉香味繞梁三尺”的說法，只有到了西安，找到當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘难蛉獾昀?，你才能知道西安人對待羊肉的態(tài)度是一絲不茍的，特別是冬天的時(shí)候，來上一份羊肉湯，吃起來別提多舒坦了。

注：本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，不代表本公眾號(hào)立場，僅供讀者參考，著作權(quán)屬歸原創(chuàng)者所有。我們分享此文出于傳播更多資訊之目的。如有侵權(quán)，請?jiān)诤笈_(tái)留言聯(lián)系我們進(jìn)行刪除，謝謝！