看著像鱔魚(yú)，吃著像鱔魚(yú)，但它卻是完完全全的素菜哦~以超市菜場(chǎng)里常見(jiàn)的香菇為原料做成的魚(yú)香脆鱔，好吃不油膩，解饞又健康，現(xiàn)在就一起來(lái)跟著大廚學(xué)習(xí)如何制作美味素食吧~

香菇，彩椒，淀粉，油，鹽，秘制魚(yú)香汁（可用魚(yú)香肉絲醬汁成品代替）

第一步：香菇、彩椒洗凈后備用

第二步：香菇用剪刀，沿著圓形輪廓剪成長(zhǎng)條狀，彩椒切成條狀

第三步：香菇裹上淀粉后油炸至外皮呈淡金色，撈出后準(zhǔn)備第二次復(fù)炸

第四步：第二次復(fù)炸至表皮金黃后，加入彩椒一起中火翻炒，彩椒微軟后澆上秘制魚(yú)香汁（可用魚(yú)香肉絲醬汁成品代替），再勾一層薄芡

第五步：勾芡后的醬汁均勻包裹住所有食材后即可出鍋裝盤(pán)