香橙蜜糖雞中翅

材料：雞中翅12個(gè);橙皮少許;統(tǒng)一鮮橙多300ML;橙子果醬1大匙;蜂蜜1大匙;生粉適量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;鹽1茶匙;

做法

1.雞翅洗凈瀝干水份，加腌料拌勻。新鮮橙子削出表面那層皮，里面白色的部分不能用。雞翅里加上切成絲的橙皮和200ML的統(tǒng)一鮮橙多。

2.放冰箱冷藏室腌2小時(shí)以上。腌好的雞翅裹上薄薄的一層干生粉，加平底鍋里煎至兩面金黃。平底鍋中放一點(diǎn)的油，倒入剩下的100ML鮮橙多和1大匙的橙子果醬。

3.中火煮開后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的雞翅排入鍋內(nèi)，中火煮至起泡。把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。

4.雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往，意猶未盡~

干燒青椒雞

材料：雞半只、青椒3、4個(gè)，蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、預(yù)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋里倒入大批油，將上圖中的調(diào)料放出來，小火漸漸煸炒出香味。

4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（由于不計(jì)劃加水，所以料酒可以略微多來點(diǎn)。

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

8、一小塊黑糖。（冰糖或許紅糖皆可）

9、翻炒平均后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

10、時(shí)期翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點(diǎn)點(diǎn)味精，和炒平均，斷生即可關(guān)火。

蒜燒牛肉粒

材料：牛肉200克、大蒜1頭、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽少量、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙

做法

1. 牛肉洗凈切小方塊泡水半小時(shí)備用。瀝干水份后加鹽，料酒，少量淀粉和色拉油拌勻。腌制入味。

2. 大蒜去皮后，入鍋煎至兩面金黃熟透取出。青紅椒切段備用。

3. 鍋入少量油，下入牛肉粒小火煎熟!

4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青紅椒翻炒，最后加入蠔油生抽調(diào)味即可

蘆筍拌海螺

做法：

1、取海螺凈肉切成薄片，納碗并加鹽、姜片、蔥節(jié)和料酒，拌勻腌漬15分鐘后，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純凈水里冰鎮(zhèn)（目的是讓其口感更爽脆）。

2、另把蘆筍切成馬耳朵形狀，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。

3、走菜時(shí)，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和XO醬一起拌勻后，裝盤即成。