這些天天氣明顯燥熱起來(lái)，苦瓜是夏天很常見(jiàn)的一種食物，可是它的苦味卻并不受大家的喜愛(ài)。其實(shí)，民間素有“夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法，夏天用苦瓜無(wú)論做菜還是泡水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。苦瓜這么苦，我們?yōu)槭裁催€要吃它？因?yàn)榭喙?/span>對(duì)身體好！

01 降血糖

有研究數(shù)據(jù)表明，苦瓜提取物中含有的三萜類、甾類、苷類和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與人體的胰島素結(jié)構(gòu)類似，被稱作植物胰島素。這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對(duì)于很多糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常好的方法。

02 促進(jìn)食欲幫助消化

將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，食欲會(huì)越來(lái)越好，另外對(duì)多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。

03 美容養(yǎng)顏

苦瓜片泡水喝在進(jìn)入身體之后能夠促進(jìn)傷口的愈合以及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對(duì)于一些斑點(diǎn)還有青春痘等都有著很好的治療效果。長(zhǎng)期將苦瓜片泡水喝，皮膚會(huì)越來(lái)越細(xì)膩，具有非常不錯(cuò)的美容效果。

04 防輻射

很多的上班族經(jīng)常坐在電腦面前，所以輻射是非常的大，對(duì)于身體已經(jīng)皮膚的傷害也很大。到底如何才能預(yù)防輻射呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，每日服用一小杯的苦瓜汁，對(duì)于預(yù)防輻射有很大的幫助的。

05 益肝利尿

苦瓜片泡水喝之后能夠有效的保護(hù)我們的肝臟以及脾胃，另外，益腎利尿的效果也是非常不錯(cuò)的。

06 清熱解毒

苦瓜片中含有非常豐富的維生素C含量，所以進(jìn)入身體之后能夠很好的去煩以及消除疲憊，同時(shí)清熱解毒的效果也很不錯(cuò)，令我們的精神越來(lái)越好。

苦瓜味道苦，往往不受大家的喜愛(ài)，

怎樣去除苦瓜的苦味，

讓它變成更多人享受的美味呢？

丨當(dāng)然，我們這里所說(shuō)的美味，并不是把苦瓜的澀苦味道全部清除，只是在保留原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，使口感讓人能夠接受。

/ 方法一：去瓜瓤 /

將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。

/ 方法二：冰鎮(zhèn) /

將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。

- 苦瓜的幾種營(yíng)養(yǎng)吃法 -

涼拌苦瓜片

做法：

1、將苦瓜洗干凈之后對(duì)半切開(kāi)，然后去除瓜瓤部分;

2、將苦瓜切成薄片，然后撒上適量的食鹽攪拌均勻;

3、十分鐘之后放入開(kāi)水中熬煮半分鐘;將苦瓜取出之后用涼水沖洗一下，然后立刻放入冰水中;

4、五分鐘之后取出苦瓜瀝干水分，加入適量的食鹽、白醋以及麻油，攪拌均勻就可以服用了。

苦瓜汁

做法：

1、苦瓜洗凈去掉瓜籽及白囊，切成細(xì)粒；

2、燒開(kāi)水把瓜粒放入焯2分鐘取出；

3、放入料理機(jī)加少許涼開(kāi)水打成汁，過(guò)濾一遍；

4、按個(gè)人口味加入蜂蜜調(diào)味即可。

放入冰箱后冰鎮(zhèn)口味更好。

清炒苦瓜

做法：

1、將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形；

2、然后將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，（一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上）；

3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒；

4、加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。