導讀：做羊肉餃子時，這“2味”料不能少，否則羊肉發(fā)腥，餃子不好吃

說起水餃，你首先想到的是什么，對我是團圓。在過年的時候，幾乎全國各地的同胞都會包水餃，一家人坐在電視前，邊看電視邊包水餃、看電視，然后吃水餃，這個時候真的超級幸福呀！

水餃有多種多樣的餡料，我們可以根據個人愛好，在水餃餡料里放入自己愛吃的那一味調味品，在吃水餃的時候，在搭配上醋或者蒜蓉再或者是醬油和香油，一口咬下去湯汁濃郁，真的是美味啊。

很多人都會包水餃，包水餃不是一件難事，大多數人最頭疼的想必就是調餃子餡料了。為什么你做出的水餃味道不是想象中的好吃？很大的原因就是因為你的餡料沒有做好。今天小妙招來啦，下面就與大家一起分享一下如何調餡料，就以韭菜羊肉餡水餃為例。

說起羊肉，大家覺得羊肉膻味很濃重，調餃子餡要去除膻味是很大問題，今天就用這個比較難的例子，來與大家分享該如何調水餃餡呢？有兩位調料，是餃子餡必不可少的，它們就是香油和花椒粉。羊肉餡里放入這兩味調料，不僅不腥，還會變的無敵鮮美好吃哦，快學起來吧！

配料羊肉韭菜姜花椒粉醬油香油精鹽

步驟

首先將需要清洗的食材全部清洗干凈，將羊肉、韭菜和姜切成小塊，放在盆中。加入花椒粉，香油，鹽，醬油適量。然后用筷子攪拌均勻，味道可以根據個人口味，喜歡吃鹽的就可以多放一點鹽，不喜歡吃香油的可以少放一點。可以自行調節(jié)。餡料攪拌均勻后就要開始和面了。

將準備好的面粉放入盆中，在水中放入少許鹽，然后水面均勻的和在一起，直到民團成型為止。然后需要醒面二十分鐘。之后還要進行一次和面，直到面團表面光滑，將面團放在盆里翻扣在撒有面粉的粘板上，防止面團風干開裂。

做劑子大家應該都會吧，做的時候注意厚薄，防止在煮水餃的時候水餃煮爛。準備好面皮之后，就可以包水餃啦。這樣韭菜羊肉水餃就完工啦。

不得不說，韭菜和羊肉中是有很大營養(yǎng)的。先說一下韭菜，韭菜中含有大量的水分，而且對于補充人體營養(yǎng)是有很大的功效的哦。再來說一下羊肉，羊肉性熱是一種大補之物，古代醫(yī)書中也有對羊肉的記載，可以補陰虛，緩解疲累，壯陽，羊肉也是一味很好的有營養(yǎng)的食材呢！所以我們要多多享受它們的美味才對。