hello，歡迎大家來(lái)到小仙的美食課堂，今天小仙教大家一個(gè)豆腐和雞蛋的新做法，天天都吃不膩，上桌湯汁都不剩。

韭菜和豆腐放在一塊，可能很多朋友都沒(méi)有試過(guò)，今天咱們就成全他倆。

把幾片疊在一起切成條，再切成小方塊兒，放入碗里備用。

開(kāi)水里放一勺鹽，把豆腐焯一下水，大約一分鐘就可以，去下豆腥味。很多小朋友不喜歡吃豆腐，就是因?yàn)橛羞@種豆腥味，撈的時(shí)候輕一點(diǎn)，防止將豆腐弄碎。

今天的韭菜就像剛燙的頭一樣，韭菜摘洗干凈切成長(zhǎng)段，

碗里準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打散的蛋液，均勻的澆在豆腐上，讓每一塊豆腐都能裹上蛋液，

鍋里多來(lái)點(diǎn)油，油差不多能沒(méi)過(guò)鍋底就可以，油熱以后把多余的蛋液倒出來(lái)，豆腐下鍋，剛下鍋，不要翻動(dòng)，等底部定型以后再翻動(dòng)，用小火煎至兩面金黃，

煎好以后先把它盛出來(lái)，現(xiàn)在準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末，小米椒切段，現(xiàn)在調(diào)個(gè)料汁，兩勺生抽，大半勺蠔油，少放點(diǎn)鹽，胡椒粉，一小勺白糖，加點(diǎn)清水?dāng)噭颍?/p>

剛才煎豆腐的鍋不用刷，再少來(lái)點(diǎn)油，油熱以后放入蒜末和紅椒炒香，下入煎好的豆腐，把豆腐翻炒一分鐘，倒入調(diào)好的料汁，料汁熬開(kāi)以后放入韭菜，翻炒一分鐘就可以出鍋，

好看好吃的韭香豆腐，豆腐雖然經(jīng)過(guò)了煎制，但是里面非常嫩滑，濃濃的韭菜香味兒，喜歡的朋友可以先收藏起來(lái)，