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【秘制鹵雞蛋】

清晨，被百里飄香的鹵雞蛋饞醒，再加上一杯豆?jié){，是開(kāi)啟美好清晨的完美搭配。

將鹵好的雞蛋，敲碎撕開(kāi)鹵黑的蛋殼，里面雪白綿軟。我可以一口氣吃三個(gè)。但是很多粉絲都會(huì)說(shuō)鹵雞蛋看似容易，但是想要鹵得好吃很難。

食材明細(xì)

主料

• 雞蛋 6個(gè)
• 雞翅 5只
• 干辣椒 5只
• 冰糖 一大塊
• 香葉 適量
• 八角 三個(gè)
• 桂皮 適量
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 蔥 一小把

輔料

• 豆瓣醬 兩大勺
• 鹽 適量
• 油 適量
• 白砂糖 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 蠔油 適量

秘制鹵雞蛋的做法步驟：

1、雞翅洗凈后再表面劃上3刀方便入味，放入適量鹽、油、糖、生抽攪拌均勻后腌制入味20分鐘。

2、老抽一小碗、料酒一小碗、蠔油兩勺攪拌均勻調(diào)配成醬汁。

3、雞蛋冷水下鍋，選擇燒水10分鐘的功能，慢慢把雞蛋煮熟。

4、姜、蒜洗凈后剁成碎。

5、熱油起鍋，把姜蒜蔥放入鍋爆炒至聞到香味。

6、鍋中加入豆瓣醬翻炒出紅油，同時(shí)加入干辣椒翻炒。

7、撈出雞蛋煮熟后慢慢剝殼，在雞蛋的正反面都劃出3個(gè)刀痕。

8、鍋中加入腌制好的雞翅翻炒片刻后倒入之前調(diào)配好的醬汁，把剝好殼的雞蛋加入到鍋中。

9、加入香葉、桂皮、八角到鍋中。

10、鍋中加入適量的水剛好淹沒(méi)雞蛋，再加入冰糖蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘即可。

11、出鍋