假日時(shí)期，有時(shí)候想做一道硬菜，那怎么能少了蒸魚呢。清蒸鯉魚、清蒸鱸魚等各種各樣的魚都可以做成清蒸的。可是蒸魚有一個(gè)很大的問題是令很多人煩惱的。

是什么呢？就是做出來的蒸魚怎樣才能不腥，下面就跟大家分享一些小技巧，保證讓你蒸出的魚鮮嫩又不腥。

魚身上的魚腥味總是讓人那么討厭如何去除魚腥味也是在烹飪時(shí)最讓人頭疼的一件事情。蒸魚的時(shí)候，用鹽在洗干凈的魚身上抹一遍，這樣不僅可以去除魚腥味而且在蒸煮過程中，入味且魚肉不會散碎。

用啤酒去腥可以用在魚腥味較大的魚上，清蒸腥味較大的魚時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，可有效去除魚腥味的同時(shí)讓魚肉更鮮嫩。

牛奶也可以很好地去除魚腥味，蒸魚時(shí)在鍋里放點(diǎn)牛奶，不但能去除魚的腥味，而且能使魚變得更美味。

除了這些，在蒸的時(shí)候，加入姜和大蔥放在盤子最低上，也要將魚身上和魚鰓內(nèi)塞上生姜才。記住，盤子里要墊上幾只筷子，再將魚鋪在上面，盤中墊筷子的目的是為了鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來的魚，不僅受熱均勻，而且魚肉還不腥，能最大程度去除腥味。

很多人蒸魚習(xí)慣抹了鹽再蒸，這其實(shí)是非常不好的，因?yàn)辂}會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。

看了這些小方法，再也不用擔(dān)心蒸出來的魚肉味很腥了，你也快去試一試吧。