土豆是咱們生活中最常見的食材，很多人都非常的喜歡。土豆吃法也有很多的，最經(jīng)典的大概就是酸辣土豆絲了，每個人都吃過。土豆和其他食材一起燉，味道也特別的好。土豆是一種很普通的食材，價格也便宜，小饞貓記得小時候，家里條件不好，吃不起魚肉，媽媽就每天換著花樣做土豆吃，也沒有覺得厭煩，可以說土豆充滿了整個青春記憶。

今天小饞貓給大家說的也是土豆，不過不是咱們平時吃的土黃色土豆，而是紫色的土豆，紫土豆不僅顏色驚艷，吃起來更加美味可口，比普通的土豆好吃，而且紫土豆的營養(yǎng)價值也比較高，其含有的花青素，能有效的抗皮膚衰老，還能使皮膚更細膩白皙，最主要的是，多吃還能加強身體的免疫力，提高身體素質(zhì)。所以，如果你遇到紫色土豆的話，一定不要錯過哦。

紫土豆和普通土豆吃法一樣，小饞貓今天教大家的是清炒紫土豆，首先食材準備：紫土豆若干，大蒜，鹽適量，雞精少許，小蔥，醋適量。紫土豆去皮洗干凈，清洗干凈后放在案板上，先切成片，再改刀切成絲狀備用，緊接著再把大蒜洗洗切成顆粒，小蔥摘去老葉老根，洗凈切成圈。

砂鍋燒熱，加入適量食用油，有熱以后，將大蒜顆粒放鍋中煸香，緊接著就能將紫土豆絲放鍋中，快速的翻炒兩三分鐘左右，加上醋，鹽，雞精，翻炒均勻入味，土豆不需要炒太久，不然會影響口感的，出鍋前撒一把蔥花即可。

紫色土豆不光外表吸引人，自身營養(yǎng)價值也不低，它含有的淀粉，膳食纖維也很豐富，不僅能夠幫助腸胃刮油，給身體來個大掃除，還能清理腸胃，常吃這道菜有助于瘦身，不會影響身體健康，反而還能給身體提高抵抗力呢，既能刮油減小肚子，還能養(yǎng)顏潤膚，最主要的是，解饞不餓肚子。

遇到這種土豆，不要錯過，減脂還洗腸，肚腩平坦了，皮膚更白凈。