豆腐在我們中國(guó)的歷史特別的悠久，在古代的時(shí)候，賣豆腐的人經(jīng)常挑著擔(dān)子穿越大街小巷，扯著嗓子來賣，每當(dāng)小朋友們聽到賣豆腐的聲音時(shí)都會(huì)特別的開心，不但因?yàn)樗诟泻?，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。在這個(gè)時(shí)候，父母也會(huì)拿出一定的錢財(cái)給自己的孩子購(gòu)買上一些豆腐，這些豆腐不但可以生吃做成熟食，口感也特別好。這種吆喝賣豆腐的習(xí)慣流傳到現(xiàn)在，有一些農(nóng)村現(xiàn)在依然有這種傳統(tǒng)。但是，現(xiàn)在大多數(shù)的人買豆腐還是去一些各大超市商場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)檫@樣也更加方便，隨時(shí)隨地都能夠買到。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，不管男女老少都可以食用。在我們?nèi)粘Ｉ钪校P(guān)于豆腐的美食也是特別多，比如麻婆豆腐、家常豆腐、鯽魚燉豆腐等，它的做法都是多種多樣的。接下來小編就給大家介紹一下，關(guān)于豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為什么說吃豆腐能讓人感覺特別快樂。

豆腐從家族上來說，它可以分為南豆腐和北豆腐，不管是吃法不一樣的價(jià)值也都略有不同。北豆腐它主要是用鹵水點(diǎn)的，硬度比較大，吃起來口感也比較粗糙。在日常生活中，我們肯定都聽說過一句話：鹵水點(diǎn)豆腐。但是，這些北豆腐雖然口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)特別高的，尤其是所富含的鈣和鎂的含量特別高，不但能夠幫助我們緩解血管的緊張度，還能夠幫助我們調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于心血管疾病來說有很好的預(yù)防作用。最重要的是，它所富含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的骨骼和牙齒來說也是非常有好處的，這是它與其它豆腐與眾不同的地方。

南豆腐與北豆腐的不同是，南豆腐是用石膏點(diǎn)的，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪姓f的一些硫酸鈣。用這種方式做出來的豆腐質(zhì)地更為細(xì)嫩，彈性也比較大，水分也特別多，比較適合用來炒著吃或者涼拌，口感特別的好，用它來燉湯口感也是特別好的。

之所以說吃豆腐能讓人感覺到快樂，是因?yàn)槎垢泻蟹浅ＸS富的大豆蛋白，它能夠幫助緩解我們身體中血糖的波動(dòng)，從而調(diào)節(jié)到我們的心情，讓我們的心情更加愉悅。最重要的是，豆腐中還含有大量的大豆卵磷脂，它對(duì)于我們的腦部功能也有很好的強(qiáng)化作用，可以提高我們大腦的活力，讓我們變得更加有精神。所以，在日常生活中，不妨多吃一些豆腐，對(duì)身體健康非常有好處。

總而言之，豆腐它也是有不同類別的，口感也都不一樣，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡吃的豆腐。平時(shí)感覺心情比較低沉的時(shí)候，也可以適量的吃一些豆腐，身體健康是非常有幫助的，對(duì)于我們的大腦也有很好的保護(hù)作用。