蒸米飯雖然看起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是想要將蒸出來(lái)的飯，口味更加的香糯軟甜，對(duì)于一些技巧，還是需要我們?nèi)ミM(jìn)行掌握的，就比如在我們進(jìn)行米飯蒸制的時(shí)候，是用冷水去進(jìn)行蒸制，還是用熱水去進(jìn)行蒸制呢？相信這也是困擾很多人的一個(gè)問(wèn)題，下面就跟隨我一起去了解一下吧。

蒸米飯用冷水還是熱水？我總一直放錯(cuò)！難怪米飯不香、不軟糯

很多人經(jīng)常向我反映說(shuō)，自己蒸出來(lái)的米飯，對(duì)比外面飯店中的米飯，口感相差非常的遠(yuǎn)，為什么同樣都是用大米蒸出來(lái)的米飯，差距會(huì)如此的明顯呢？接下來(lái)我就把蒸米飯的一些小細(xì)節(jié)告訴大家，只要你掌握了這些技巧，保證米蒸出來(lái)的米飯飄香四溢，粒粒分明越吃越想吃。

【蒸米飯】

【制作材料】大米、溫水、香油、白醋

【方法及步驟】

1、生活當(dāng)中很多人在大米進(jìn)行蒸制的時(shí)候，他們大多數(shù)采用的都是，加入冷水直接上鍋進(jìn)行蒸制。如果你想要讓你蒸出來(lái)的米飯，口感變得更佳的話，最好選擇用40度左右的溫水，用溫水蒸出來(lái)的米飯會(huì)更加的軟糯，吃起來(lái)口感特別棒。

2、除了用溫水去蒸米飯以外，在淘米的過(guò)程當(dāng)中，我們不要過(guò)分的對(duì)米進(jìn)行揉搓，如果過(guò)分揉搓的話，會(huì)導(dǎo)致大米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失過(guò)多。這樣蒸出來(lái)的大米香味就會(huì)變得特別淡，口感也非常的差。因此在淘米的時(shí)候，我們只需要用筷子輕輕攪拌一下，多淘洗兩遍就可以了。

3、淘完以后的大米，也不能直接上鍋進(jìn)行蒸制作，而是往里面加入40度的溫水，再進(jìn)行浸泡15分鐘左右。浸泡后的大米水分會(huì)特別的充足，蒸制出來(lái)的米飯也會(huì)更加的軟糯，浸泡好以后的大米，往里面加入適量的溫水，就可以進(jìn)行蒸制了。

4、想讓你的米飯蒸出來(lái)更好吃的話，可以往溫水中加入幾滴白醋和幾滴香油。白醋的加入，可以讓大米在蒸出來(lái)以后變得更軟，香油的加入，可以讓蒸出來(lái)的大米味道變得更香。這樣做出來(lái)的大米，是很容易滿足人的味蕾的。

【秘訣】

1、米飯一定要用40度的溫水器進(jìn)行蒸制。

2、淘米的過(guò)程當(dāng)中，不要用力的去揉搓大米，而是用筷子攪拌，多淘洗兩道。

3、淘洗干凈后的大米，需要用溫水浸泡15分鐘。

4、往鍋中加入香油和白醋，能讓蒸出來(lái)的大米更香。