瘦肉玉米粥

材料：豬肉、玉米、大米、糯米、胡蘿卜、雞蛋、蔥花

腌料：胡椒粉、料酒

調(diào)料：鹽、雞精

制作方法：

1、玉米、大米、糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)。豬肉洗凈，切成肉末，加入胡椒粉料酒腌漬15分鐘。胡蘿卜去皮，切成丁。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備蔥洗凈切細(xì)備用。

2、玉米和米都放入鍋中，加適量清水，盡量多加一些，用大火煮沸。然后轉(zhuǎn)小火，煮一小時(shí)，蓋三分之二鍋。

3、將腌漬好的肉和胡蘿卜放入鍋中，用大火煮五分鐘，然后淋入雞蛋液，一邊淋入雞蛋一邊攪拌，不要讓雞蛋粘在同一個(gè)地方。再加入蔥花，鹽、雞精，攪拌關(guān)火即可。

蝦仁蒸蛋

主料：

100g蝦仁，3個(gè)雞蛋，4g鹽，1大勺料酒，2根蔥，3片姜，1/3大勺蒸魚豉油.

制作方法：

1，蝦仁洗凈，去沙線。用鹽，料酒，胡椒粉拌勻入味。

2，雞蛋加些溫水，打勻，倒入蝦仁，加些蒸魚豉油，攪拌勻。

3，盆底放3片姜，把蝦仁蛋液倒入，撒上蔥花，放半調(diào)羹精制油。

4，隔水蒸12分鐘即可。

蝙蝠蓮藕

原料：蓮藕（1000克）。

輔料：柿子椒（10克）。

調(diào)料：醋（50克）、白砂糖（50克）、鹽（2克）、香油（50克）。

做法：

1、將藕洗凈泥沙，削去外皮成長(zhǎng)筒形備用；

2、取紅色柿子椒去核洗凈，切成方丁備用；

3、姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；

4、橫刀將藕切成薄片且不散開，裝入盤中；

5、在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然后將藕用手推成蝙蝠狀，眼睛用柿子椒丁鑲上；

6、將糖、醋、姜絲撒在藕上，腌一會(huì)即可食用。