夏天太熱，總是沒胃口，干脆就來一份涼拌豬皮開開胃！平時買的豬肉，豬皮大都被廉價的處理掉，賣得很便宜或者丟掉，其實豬皮是一種營養(yǎng)很高的肉類食材，豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。而且它富含膠原蛋白，經(jīng)常的吃一吃，可以使得人們的皮膚變得光滑濕潤，防止皮膚的衰老，這么好的食材，物美價廉，對于女性朋友來說，可是一種福利。今天分享的這道涼拌豬皮，酸酸辣辣的味道，也不會覺得肥膩，Q彈有嚼勁，天然補充滿滿的膠原蛋白，大家可千萬不要錯過了~

【材料】：豬皮 400克、青紅椒 各1根、辣椒油 1大勺、生抽 1勺、陳醋 2 勺、蠔油 1勺、糖 1茶匙、熟芝麻 1把、姜 2片

【做法】：1、豬皮刮干凈毛后，放入清水中，放入2片姜，煮開一分鐘直到豬皮變硬，煮過后比較好切；

2、將煮透的豬皮撈出晾涼，再用刀刮去掉內(nèi)層的油脂；

3、把豬皮切成細一點的條，放入鍋內(nèi)，水開后再煮繼續(xù)煮一會，待豬皮軟爛了再撈出過下涼；

4、把辣椒油、生抽、陳醋、蠔油，一匙砂糖攪拌均勻；

5、把青紅辣椒切成絲，倒進豬皮的碗內(nèi)；

6、調(diào)好的酸辣汁淋在豬皮上；

7、灑上芝麻，拌勻，腌半個小時，也可以冷藏過夜；

Q彈酸辣，夏天吃不要太美哦~

【小提示】：豬皮的口感很Q彈，如果喜歡吃軟一點的口感，煮豬皮時可以延長10分鐘左右。