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每逢夏天，就特別喜歡做一些蒸菜，因?yàn)樗鼪](méi)有炒菜的油煙味，而且也不需要人站在灶火前守著。一個(gè)蒸鍋可以同時(shí)蒸好幾道，省時(shí)省力，非常適合夏天。另外，蒸菜還有一個(gè)好處，就是不需要跟炒菜那樣用油較多，吃再多也不會(huì)油膩！以下，整理了6道蒸菜的做法，連吃一周都不會(huì)重樣！ 【蒜蓉蒸絲瓜】食材準(zhǔn)備：絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。 制作方法： 1、粉絲提前泡軟，大蒜去皮切末和剁辣椒混合均勻。絲瓜洗凈去皮切成條，泡好的粉絲放入碗底，然后放入切好的絲瓜條。 2、把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，開水上鍋，大火燒7分鐘，蒸好后取出，趁熱淋入少許蒸魚豉油和香油，然后撒入少許香蔥末上桌即可。 【剁椒蒸土豆】食材準(zhǔn)備：中等大小土豆2個(gè)、剁辣椒適量、蒜適量、生抽1勺、鹽半勺。 制作方法： 1、土豆清洗干凈，放入鍋中煮至用筷子輕松刺穿為止。土豆取出晾涼，去掉外皮，切成塊放入盤中。 2、大蒜去皮切末，放入剁椒中拌勻，放入生抽1勺、鹽半勺調(diào)味，然后把剁椒放在土豆上，將整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鐘。蒸好后取出，然后往剁椒上淋入少許熱油，撒入少許香蔥末，上桌開動(dòng)即可。 【藍(lán)莓山藥】食材準(zhǔn)備：山藥2根、酸奶60毫升、藍(lán)莓醬適量。 制作方法： 1、山藥去皮，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。山藥蒸好后晾涼放入料理機(jī)中，倒入酸奶，攪打成細(xì)細(xì)的山藥泥。 2、把攪打好的山藥泥放入裱花袋中，將山藥泥擠入碗中，淋入藍(lán)莓醬就可以上桌了。 【松茸蒸豆泥】食材準(zhǔn)備：白木耳30克、栗子片20克、板豆腐3塊、松茸菇100克、燙熟青豆仁20克。 制作方法： 1、白木耳浸泡冷水中至漲發(fā)，去掉蒂頭后剁碎，放入水燒開的蒸籠中，以小火蒸20分鐘，取出放涼備用。 2、板豆腐用濾網(wǎng)擠壓成泥狀，加入蒸好后的白木耳和少量的鹽拌勻，放入碗中。接著將松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸籠內(nèi)，小火蒸10分鐘左右取出，放入燙熟的青豆仁裝飾即可。 【蒸金針菇】食材準(zhǔn)備：金針菇2把、剁椒適量、香蔥適量、大蒜適量。 制作方法： 1、將4勺剁椒放入碗中，放入適量的蒜末、半勺糖攪拌均勻。金針菇去掉根部，清洗干凈飯入盤中，把拌好的剁椒放入金針菇中。 2、鍋中倒入適量水，水燒開后，將整盤金針菇放入鍋中，大火蒸5分鐘。蒸好的金針菇從鍋內(nèi)取出，倒掉多余的湯，然后放入適量的蒸魚豉油，然后澆一點(diǎn)熱油，撒入香蔥末即可上桌。 【紅棗蒸南瓜】食材準(zhǔn)備：南瓜1個(gè)、紅棗適量、白砂糖適量。 制作方法： 1、紅棗提前用水泡軟，南瓜去皮去瓤，然后切成小塊。 2、把泡好的紅棗放到南瓜上，撒入少許白糖，把整碗南瓜放到蒸鍋中，大火燒幾分鐘，直到南瓜可以輕松刺穿即可，蒸好后取出食用。 |
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