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每日一素：山藥南瓜炒木耳

 清泉Lee 2016-04-03


原料

山藥100克、南瓜100克、水發(fā)木耳100克、綠尖椒適量


調(diào)料

姜末、香菇素蠔油（該食材由【蔬香世家】店鋪提供贊助）、鹽、味全高鮮味素（該食材由【蔬香世家】店鋪提供贊助）


做法
1
山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。

2
南瓜去皮切片，木耳泡發(fā)后撕小塊。

3
炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香。

4
放入山藥片略炒。

5
再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入蠔油和鹽調(diào)味。

6
最后放入適量綠辣椒提味。

7
出鍋前加點味精提鮮即可。

小貼士

1、山藥在去皮時最好帶上塑膠手套，以防山藥的粘液刺激手部皮膚，發(fā)生過敏癥狀。

2、切好的山藥要放入清水中浸泡著，防止遇到空氣氧化變黑。

3、如果怕山藥和南瓜不宜熟透，可加適量清水稍微煮一會。

4、辣椒根據(jù)個人口味選擇有辣味或者沒有辣的。

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