啤酒也是全世界最受歡迎的酒之一，啤酒是屬于發(fā)酵酒，現(xiàn)代啤酒的工藝主要是源自歐洲，中國(guó)也是近代才開始大規(guī)模的釀造啤酒，但是出現(xiàn)以后受到了很多民眾的喜愛(ài)，成為餐桌上很常見的酒類。不過(guò)經(jīng)常喝啤酒就知道，現(xiàn)在的啤酒種類是很多的，包括品牌，產(chǎn)地，價(jià)格等都是有區(qū)別的，味道自然不同，如果是按照顏色分類的話，可以分為黑啤，黃啤，綠皮，白啤，這個(gè)可以直接從顏色上看出來(lái)；而按照工藝來(lái)分類的話，啤酒可以分為生啤，混生，純生，熟啤，鮮啤，扎啤，原漿，干啤，冰啤，那么它們到底存在哪些區(qū)別呢？

1.生啤

生啤最常出現(xiàn)的地方就是小吃店，燒烤店等地方，直接就是大桶裝的，上面還裝有水龍頭，想喝多少可以直接用杯子接，非常的方便。生啤其實(shí)指的就是小麥發(fā)酵成啤酒原液以后過(guò)濾得到的，沒(méi)有很嚴(yán)格的滅菌處理，沒(méi)有后續(xù)發(fā)酵，這種啤酒喝起來(lái)味道很清爽，帶有糧食的香味，味道很純正，而且顏色金黃，倒酒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫，但是保存時(shí)間很短，如果不及時(shí)喝掉很容易變質(zhì)。而生啤還可以細(xì)分為兩種，分別是混生啤酒，純生啤酒。

2.混生啤酒

混生啤酒就是指在啤酒初次釀造完成之后，沒(méi)有進(jìn)行巴氏消毒滅菌處理的啤酒，直接供應(yīng)給了市場(chǎng)?；焐【浦荒鼙４鎯扇鞎r(shí)間，在低溫下味道較好，但是溫度升高了喝起來(lái)有苦味。

3.純生啤酒

純生啤酒是將混生啤酒，經(jīng)過(guò)快速的高溫滅菌技術(shù)處理得到的，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間加熱，這樣做最大程度的保證了啤酒原始的口感和營(yíng)養(yǎng)，喝起來(lái)味道依然較好，在低溫下保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到一個(gè)月左右，也是目前最受大眾喜歡的啤酒類型。

4.熟啤

熟啤就是針對(duì)生啤說(shuō)的，熟啤是將發(fā)酵得到的啤酒原液殺菌，再次發(fā)酵，勾兌后得到，因?yàn)樽詈蠼?jīng)過(guò)了嚴(yán)格的巴氏消毒滅菌，細(xì)菌滅活，各種酶也失去活性，所以啤酒很穩(wěn)定，保質(zhì)期很長(zhǎng)可以達(dá)到半年時(shí)間。但是這樣的啤酒在營(yíng)養(yǎng)，口感上降低，沒(méi)有新鮮感味道差，而且時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)生氧化產(chǎn)生異味。

5.鮮啤

鮮啤就是將啤酒沒(méi)有過(guò)濾，然后經(jīng)過(guò)板式加熱來(lái)殺菌，還存在少量的活性酵母菌，滅菌不徹底，口感介于生啤和熟啤之間，保質(zhì)期可以達(dá)到三個(gè)月左右。

6.扎啤

扎啤其實(shí)就是屬于鮮啤，不過(guò)是屬于優(yōu)質(zhì)鮮啤。扎啤沒(méi)有添加色素，糖，香精等添加劑，直接從生產(chǎn)線上密封，在喝之前，注入二氧化塘即可，保證了它的味道。

7.原漿啤酒

原漿啤酒就是完全的發(fā)酵啤酒，沒(méi)有過(guò)濾，沒(méi)有加水，沒(méi)有殺菌，沒(méi)有添加劑，沒(méi)有勾兌等過(guò)程，這樣的啤酒還有點(diǎn)渾濁，但是口感上是最好的，泡沫非常多，也非常新鮮，屬于最原始的啤酒。

8.干啤

干啤指的是啤酒中糖分含量很低，一般啤酒發(fā)酵后還殘留少量的糖分，但是如果使用特殊的發(fā)酵菌，可以最大限度的降低啤酒含糖量，這樣使得啤酒熱量變低，喝了不容易發(fā)胖。

9.冰啤

冰啤主要是指生產(chǎn)溫度低，將啤酒放在冰點(diǎn)溫度發(fā)酵，可以將啤酒的度數(shù)提高到5度以上甚至到10度，而且啤酒的濁液容易過(guò)濾，使其變得非常清澈，口感也是很好的，爽口醇厚。