肉絲粉是湖南長(zhǎng)沙非常有特色的一道小吃，第一次認(rèn)識(shí)它，還是在一檔美食紀(jì)錄片—【早餐中國(guó)】中看到的，當(dāng)時(shí)就很納悶一道看著很普通的肉絲粉，到底有什么魅力能作為第一季的開(kāi)篇美食。前段時(shí)間剛好去長(zhǎng)沙吃了這道美食，吃的時(shí)候放出一陣感嘆：OMG~真的好好吃，美味擋不住，于是就找教程操作了。業(yè)之峰裝飾公司

看似簡(jiǎn)單的肉絲粉，卻有大大的學(xué)問(wèn)，無(wú)論是在切肉絲，還是在泡米粉，煮米粉都是很講究的，沒(méi)想到啊，這碗肉絲粉還是個(gè)講究的粉，這次我按照嚴(yán)格的額比例已經(jīng)操作步驟做出來(lái)的肉絲粉雖然比不上老板的秘制配方，但還算是有模有樣的秒殺了一眾米粉~~

【肉絲粉】

食材：里脊肉50g、榨菜20g、小蔥1根、米粉100g、濃湯寶1塊、一小勺鹽，一小勺雞精，半勺醬油。香菜1根；

1、拿出一塊豬寶寶身上最瘦的肉肉，順著紋路切成絲，牛羊肉得逆著紋路切。

2、榨菜、小蔥切切碎。

3、現(xiàn)在就要召喚肉絲粉的靈魂了-鮮美湯底，首先把濃湯寶放入滾水中化開(kāi)，倒入美膩的碗中，然后擱入一小勺鹽一小勺雞精，半勺醬油，還有原諒色小蔥，鮮美的SPA湯底就準(zhǔn)備好了。

4、拿出提前一天泡過(guò)澡的乖巧米粉，放進(jìn)溫泉中泡一泡（開(kāi)水煮），泡到米粉腳趴手軟就趕緊撈起來(lái)放進(jìn)剛剛準(zhǔn)備好的SPA湯底中。湯底要留一點(diǎn)待會(huì)兒做澆頭用。

5、接下來(lái)拿出祖?zhèn)髌降族?，放一點(diǎn)油，油熱后，放肉絲和榨菜炒1分鐘，把之前盛出來(lái)的SPA湯底倒進(jìn)去把肉絲燜2分鐘，澆頭就做好了。

6、把做好的榨菜肉絲澆頭，倒在SPA中的米粉上，再來(lái)點(diǎn)讓生活過(guò)得去的原諒色香菜。鐺鐺鐺~~完美~自己做的肉絲粉味道真不錯(cuò)，米粉軟彈，湯底鮮美，為自己打call~~