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來自： wangly0611 > 《炒菜》
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水煮蝦時(shí)，水開下鍋是大忌！飯店老板：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味
飯店老板：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味。水煮蝦時(shí)，水開下鍋是大忌！飯店老板：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味水煮蝦時(shí)，水開下鍋是大忌！飯店老...
水煮蝦時(shí)，水開下鍋是大忌！大廚：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味！
大廚：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味！水煮蝦時(shí)，水開下鍋是大忌！當(dāng)我們把蝦放入熱水中煮時(shí)，由于水溫過高，蝦肉的表面會(huì)迅速收縮，而內(nèi)部的...
不管炒什么肉，直接下鍋是“大忌”多加這一步，肉嫩滑，好吃！
煮蝦時(shí)，萬萬不可直接下鍋煮，多加一步，蝦肉Q彈鮮嫩，還沒腥味
煮蝦時(shí)，萬萬不可直接下鍋煮，多加一步，蝦肉Q彈鮮嫩，還沒腥味。這是很多人都會(huì)遇到的問題，其實(shí)只需要我們?cè)谥笪r之前，多加一步，蝦肉...
炒花蛤時(shí)，萬萬不可直接焯水！少做這一步，吃起來又老又腥
炒花蛤時(shí)，萬萬不可直接焯水！花蛤，也就是夜宵攤上最受歡迎的花甲，炒花蛤時(shí)為了除沙去腥，很多人第一步，就會(huì)將花蛤下入鍋中焯水，但...
30年大廚說漏嘴：不管燉什么肉，下鍋前加上這一步，除腥肉質(zhì)棒
30年大廚說漏嘴：不管燉什么肉，下鍋前加上這一步，除腥肉質(zhì)棒。其實(shí)想要把肉燉好是一件很簡單的事情，首先要把肉的腥味給去除，只有把...
排骨焯水后肉又老又柴，還很腥？大廚教你一招，原來沒用對(duì)“水”
在燒排骨或燉排骨時(shí)就必須焯水，還要冷水下鍋焯水，這樣排骨沒腥味，口感也好。做蒜香排骨時(shí)，排骨別焯水，而是準(zhǔn)備一盆水，加一勺鹽和一勺料酒，把排骨放水里浸泡至少半小時(shí)，排骨切口最好朝上，防止...
水煮蝦時(shí)，最忌水開下鍋！飯店老板：牢記這3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味
飯店老板：牢記這3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味。水煮蝦時(shí)，最忌水開下鍋！飯店老板：牢記這3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無腥味 相關(guān)閱讀 俠客島：《雷霆戰(zhàn)將...
燉魚，直接加水燉是“大忌”！多做一步，魚湯才又白又鮮，沒腥味
多做一步，魚湯才又白又鮮，沒腥味。不管煮啥魚湯，都不能直接加水煮，很多人沒做這一步，魚湯有很大的腥味，不白不香。魚湯好不好，就...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
