天熱了，教你做清涼爽滑的涼粉，掌握好淀粉和水的比例，都能成功天氣已經非常炎熱了，炎熱的天氣里最想吃的就是清涼爽口的食物了，涼粉就是其中一種。清涼爽滑的涼粉加上醬油、醋和辣椒油一拌，那叫一個好吃，夏天不能錯過的美食。今天就教大家在家做涼粉吃，其實涼粉的做法非常的簡單，關鍵掌握好淀粉和水的比例。今天小編就把涼粉的具體做法還有用料的比例詳細分享給大家，按照這個方法做，保證成功哦，一起來看一下吧。天熱了，教你做清涼爽滑的涼粉，掌握好淀粉和水的比例，都能成功。  【自制涼粉】 食材：豌豆淀粉、水、食鹽、黃瓜、陳醋、生抽、蒜泥、白糖、辣椒油。做法步驟： 1、準備一碗豌豆淀粉，用同樣大小的碗盛入一碗清水，把水慢慢倒入淀粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩沒有顆粒的面糊。  2、然后再次用同樣大小的碗盛5碗水倒入鍋中，將其燒開，水開之后加入2g食鹽攪拌均勻，轉小火，把挑好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，攪至透明的狀態(tài)即可。  3、準備一個容器，容器里抹上一層油，然后把攪好的淀粉糊倒入容器中，將其靜置放涼，晾好凝固之后脫模，Q彈的涼粉就做好了。  4、將其切成條，放到一個碗里，切點黃瓜絲放上，倒上點陳醋、生抽、蒜末、蔥花、食鹽、白糖和辣椒油攪拌均勻就可以吃了。  小貼士： 為了掌握好淀粉和水的比例，大家可以用一個笨方法，把就是用同樣大小的碗來盛淀粉和水。首先攪面糊時，淀粉和水的比例是1:1，放到鍋里煮的時候，水和淀粉的比例是5:1。 |
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