?五月十四號

雞蛋洗干凈晾干，把大料焯水。鍋加水，四十個雞蛋，不銹鋼炒鍋一鍋水，把大料放進去一起煮開五分鐘。（桂皮，八角，花椒，香葉，姜片）加鹽，用了正一斤鹽，雞蛋沾一下白酒放到壇子里，煮好的鹵水涼透，倒進壇子里。（壇子提前用熱水燙過，晾干了）加入高度白酒，我用了56°二鍋頭二兩裝一瓶，又加了一點剩的白酒，總共能有三兩吧，用保鮮膜封了起來等看效果。

五香咸鴨蛋

五香咸鴨蛋是一道著名小吃。新鮮的鴨蛋清洗干凈，放在通風處晾干；提前量好壇子盛裝的水量，水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘，然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；晾涼鹵水的時候，把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內(nèi)；晾涼后的鹵水添加進壇，鴨蛋和壇子都要清洗干凈并晾干水分

菜品特色

新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜

做法

1、新鮮的鴨蛋清洗干凈，放在通風處晾干；

2、提前量好壇子盛裝的水量，水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘，然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；

3、晾涼鹵水的時候，把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內(nèi)；

4、晾涼后的鹵水添加進壇，鹵水要淹沒鴨蛋；

5、用保鮮膜封號壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。