江北茶區(qū)是中國(guó)最靠北的茶區(qū)，位于長(zhǎng)江中下游北部，范圍包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)的地形比較復(fù)雜，土壤多為黃棕壤，少數(shù)為棕壤，為中國(guó)南北土壤的過(guò)渡類(lèi)型，不少地方土壤的酸堿度略偏高。該區(qū)年平均氣溫為在15一16℃之間，冬季的最低氣溫一般在零下10℃左右。年降水量比較少，只有700一l000毫米，且分布不勻，常使茶樹(shù)受旱。不過(guò)少數(shù)山區(qū)有良好的微域氣候，因而所產(chǎn)茶葉質(zhì)量不次于其他茶區(qū)，如六安瓜片、信陽(yáng)毛尖等。該茶區(qū)主要出產(chǎn)綠茶，種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種。

河南省所出產(chǎn)的綠茶有信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖、固始的仰天雪綠、桐柏的太白銀毫等。

陜西所出產(chǎn)的綠茶有西鄉(xiāng)的午子仙毫，南鄭的漢水銀梭，鎮(zhèn)巴的秦巴霧毫，紫陽(yáng)的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰，平利的八仙云霧等。

甘肅省所出產(chǎn)的茶葉有康縣的龍神翠竹、龍神翠峰、龍神毛尖、龍神炒青，陽(yáng)壩毛尖、陽(yáng)壩炒青、陽(yáng)壩銀毫，武都的粟香毛尖、隴裕雀舌，文縣的碧峰龍井、碧云龍井、龍池雀舌、御澤春等。

山東所出產(chǎn)的綠茶有日照的雪青、冰綠等。

安徽?。ò▽儆诮喜鑵^(qū)的皖南）所出產(chǎn)的茶葉中，紅茶有祁門(mén)的祁紅；綠茶有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽(yáng)的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶，金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績(jī)溪的金山時(shí)雨茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國(guó)的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等；黃茶有皖西黃大茶等。

江蘇?。ò▽儆诮喜鑵^(qū)的蘇南）所出產(chǎn)的茶葉中，綠茶有宜興的陽(yáng)羨旨芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無(wú)錫的二泉銀毫、無(wú)錫毫茶，溧陽(yáng)的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。

湖北省（包括屬于江南茶區(qū)的鄂北）所出產(chǎn)的茶葉中，綠茶有仙人掌茶、恩施玉露、車(chē)云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、神農(nóng)奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺(tái)翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長(zhǎng)陽(yáng)茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當(dāng)針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等；黃茶有遠(yuǎn)安鹿苑；紅茶有宜紅功夫；緊壓榮有青磚茶、米磚茶等。