黃瓜和它拌，是“上等”下酒菜，柔韌又清脆，味道鮮香不膩！

黃瓜是下酒菜中的?？?，我們經(jīng)常會(huì)將黃瓜做成拍黃瓜，不僅當(dāng)做下酒菜，也還會(huì)作為夏季常吃的涼菜吃。但是今天要說的下酒菜不是拍黃瓜，而是將黃瓜和豬耳朵一起做成涼拌菜。這個(gè)涼拌菜味道是絲毫不比拍黃瓜差的，甚至比拍黃瓜還要好吃上很多，并且營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)更加的豐富，最主要的是更加的適合下酒一些。因此說黃和豬耳朵拌著吃，是上等的下酒菜，一點(diǎn)也不過分，反而還很合適。

黃瓜拌豬耳朵這道菜，我們不僅能品嘗到黃瓜的清香，還有肉的香味，并且兩個(gè)食材都是屬于吃起來很清脆，并且很有嚼勁的食材。所以整個(gè)菜給人的感覺就是柔韌又清脆，并且味道鮮美，但是一點(diǎn)也不膩。因此十分適合作為下酒菜，我爸也十分喜歡用黃瓜拌豬耳朵用來下酒吃。再者黃瓜拌豬耳朵的操作方式也很簡(jiǎn)單，就跟普通的涼拌菜一樣，只要簡(jiǎn)單的拌一拌就完事，不需要費(fèi)很大的公司，就連那些手殘黨也是能學(xué)會(huì)的。那下面小編就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著下面的步驟一起動(dòng)手做做看。

【黃瓜拌豬耳朵】

這道下酒菜主要是用的黃瓜和豬耳朵，黃瓜我是選擇有一點(diǎn)彎曲的并且中等粗細(xì)的黃瓜，豬耳朵是買的現(xiàn)成的鹵好的，如果感興趣的可以買上一個(gè)新鮮的豬耳朵，自己在家熬制鹵水，自己鹵豬耳朵，在準(zhǔn)備好所有的食材之后就可以動(dòng)手做涼菜了。

【詳細(xì)過程】

步驟1：鹵好的豬耳朵很省事，只要簡(jiǎn)單的切成絲放在碗中備用就行了。如果豬耳朵不是買的鹵的，也可以不鹵，只要將豬耳朵清洗干凈之后，放在鍋中將它煮熟，然后一樣的切成絲放在碗中備用就行，不鹵也是另外一種口感。

步驟2：然后拿出黃瓜，將黃瓜清洗干凈，先將黃瓜放在清水中浸泡上5分鐘，不需要進(jìn)行任何操作的浸泡。時(shí)間一到就將黃瓜放在清水中再次清洗一次，然后將黃瓜的頭和尾去掉之后，將黃瓜攔腰切斷，然后拿出一節(jié)，對(duì)半切開，并且先切成片然后切成絲放在碗中。

步驟3：將黃瓜和豬耳朵放在一個(gè)碗中，然后在碗中加入切好的蒜末，接著倒入一些麻油和辣椒油，接著加上糖和鹽，然后將調(diào)料和黃瓜、豬耳朵一起拌勻之后就可以上桌吃了。

一份柔韌清脆，味道鮮香不膩的黃瓜拌豬耳朵就做好了，小編認(rèn)為做法是不難的，只要我們肯邁出第一步，那么就能做好。其次豬耳朵不一定非得是鹵豬耳朵，我用鹵的是因?yàn)檫@樣的會(huì)更香更入味一些。再者辣椒油，如果能吃辣的可以多放一點(diǎn)，這樣才好吃。