雙皮奶之我做

燕飛揚(yáng)

雙皮奶是一種甜品，是廣東順德的特色小吃，我十分愛吃它。

可是，雖說是至愛，我卻不知它是怎么做出來的，總以為這么好吃的東西，肯定要花一番功夫才能做得出來。

一個(gè)星期六，我趁閑著在家，便上網(wǎng)查了查雙皮奶的做法。

不查不知道，一查就明白，原來，雙皮奶的做法并不復(fù)雜，不是我想象中的那么難。

于是，我跟老爸老媽和阿婆自告奮勇，親手做個(gè)好吃的雙皮奶?？吹剿麄冇悬c(diǎn)懷疑的樣子，我立馬說，你們都別摻和，等著吃我做的。

按著“網(wǎng)絡(luò)師傅”傳授的秘訣，我準(zhǔn)備好了一袋牛奶和兩個(gè)干凈的雞蛋。先將牛奶倒入鍋中煮開，然后倒入大碗中放涼。再把雞蛋磕開，將蛋黃和蛋清分裝在兩個(gè)中碗里，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻。這時(shí)，大碗里涼后的牛奶表面已經(jīng)結(jié)起了一層皺皺的薄薄的奶皮了，用筷子一刺，奶皮破了，我端起大碗，輕輕地把底下的牛奶慢慢地倒入裝有蛋清的碗，只剩下奶皮守著大碗。再用打蛋器將蛋奶液攪拌均勻，可是碗里還有氣泡，我趕忙拿了一個(gè)過濾網(wǎng)把它過篩一次，再將蛋奶液沿碗邊緩緩倒回大碗，嗬，奶皮自己浮起來了！

一切就緒，就差上鍋蒸了，對著即將脫胎換骨的蛋奶液，我忍不住小聲笑起來。

蛋奶液碗蓋上了一個(gè)小盤子后進(jìn)鍋里了。好不容易蒸夠了15分鐘，我忙打開鍋蓋，用筷子從中間刺入，好，全部凝結(jié)了，成功啦！雙皮奶出爐了！聽到我的歡叫聲，大人們都圍過來。我咧著嘴讓他們稍安勿躁，將雙皮奶拿出來放涼。

終于開吃了，一人一小碗。正當(dāng)我津津有味地品嘗起自己的“偉大作品”時(shí)，爸爸“咦”了起來：“怎么一點(diǎn)兒也不甜？！”

我愣了半天，才想起來忘記放糖了。于是靈機(jī)一動，連忙做出補(bǔ)救措施——找到一瓶蜂蜜往每個(gè)人的碗里倒了一點(diǎn)，還笑瞇瞇地對大家說：“因?yàn)槲疫€沒放蜂蜜呀！”

“哈哈哈……”大家都異口同聲地笑了起來，因?yàn)榇蠹叶贾牢沂峭浄盘橇?

哎呀，看來，知易行難，雙皮奶好吃，做起來可不容易?。?/strong>