黃瓜炒子蝦

材料

主料：河蝦150克，黃瓜125克，

調(diào)料：白砂糖10克，鹽2克，醬油10克，豬油30克，料酒5克

做法

1.河蝦用水洗一下，剪去須和腳；黃瓜洗凈切成3厘米長、0.2厘米厚的片。

2.炒鍋內(nèi)放入豬油，用旺火燒鍋，等油冒煙時放入大蝦翻炒兩下，加入黃瓜片、料酒、糖、醬油、鹽，再翻炒兩下，加水45克燒開，再翻炒幾下即成。

小訣竅

健康提示：

本品具有清暑益氣，生津止渴之功效。

食物相克：

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

醬燒鯽魚

材料

鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣，蔥1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許

做法

1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味

2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒

3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃

4.加適量水，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽

6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒

醋溜卷心菜

材料

卷心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精

做法

1.卷心菜洗凈切絲、新鮮香茹洗凈掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段

2.卷心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然后過涼開水，裝盤待用

3.將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的卷心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用