最近去逛小吃街的時候，我必點的就是涼皮了，紅油涼皮吃起來勁道彈牙，鮮辣爽口。每次吃完都回味無窮，意猶未盡?，F在天氣一天比一天熱，人也犯懶，不愿意出去，而我最喜歡吃的那家涼皮店也不送外賣。饞癮一上來，我一想干脆自己在家里做！

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我找了很多做涼皮的方法，但無一不要洗面，澄粉，做一次下來累的夠嗆，還不如出去買一份。想必大家很多也和我一樣，所以今天就和大家分享一種懶人涼皮的做法，不用洗面不用澄面，五分鐘就能搞定。

材料： 小麥淀粉 面粉 黃瓜 面筋 豆芽 生抽 醋 辣椒油 芝麻醬 蒜 油

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第一步：100克的小麥淀粉里面加入大概15克面粉，然后加入等量的涼白開，攪拌到水里沒有顆粒物就可以了。

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第二步 鍋里加水燒開，拿出模具或者盤子在里面薄薄的刷一層食用油，這樣最后涼皮脫模的話比較方便，還不容易破。然后舀兩勺面糊倒入模具里面，根據你自己的模具大小來調整，不要太多。

第三步 用夾子夾著盤子，挨著水來回晃動，讓面糊均勻分布，然后等它凝固后，蓋上鍋蓋蒸個一分鐘。等到涼皮表面鼓起幾個大泡，就可以拿出來，整個放在涼水里，冷卻20秒左右，就可以把涼皮揭下來了。然后每張表面刷一點油，防止粘連。

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這樣不用洗面的涼皮就做好了，省略了洗面這一步，涼皮的做法就簡單多了。做好的涼皮切成適中的條，根據自己的口味加入，黃瓜絲，熱水焯過的豆芽，面筋。然后再加一勺鹽，一勺生抽，兩勺醋，倒入辣椒油，蒜汁和芝麻醬，攪拌均勻，就可以吃啦！

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【小事項】1:小麥淀粉里面加一點面粉，最后做出來的涼皮味道會更勁道彈牙。

2:再往盤子里加面糊時，每加一次，就要攪拌一次面糊，才能防止面糊沉淀，最后的涼皮才能更光滑。

3:涼皮在凝固時，一定要隔著水來回晃動，如果一動不動放進去，最后涼皮凝固后，就會薄厚不一，吃起來口感也不是那么好。

怎么樣，這個懶人涼皮的做法大家學會了嗎？相信大家以后再次在家做涼皮時，就不用洗面洗到胳膊發(fā)酸了，趕緊給家人做起來吧，不僅簡單干凈衛(wèi)生，而且味道美味，和外面賣的沒兩樣。