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說到大白菜可能大家都會只想到那種長長的大白菜，但是大白菜的品種其實有很多的，這其中就有這么一種黃心菜，雖然它跟大白菜長得很相似，但是還是有根本上的區(qū)別的，黃心菜它長得比較短，然后它中間的葉子是黃色的，看起來嫩嫩的，非常有食欲！黃心菜纖維少，營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時間長，耐貯運。病蟲害少，適合生產(chǎn)無公害蔬菜和有機蔬菜。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種黃心菜超美味的吃法，喜歡吃黃心菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

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NO.1 蟹黃黃心菜

準備食材如下：大閘蟹500克，黃心菜750克，面粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克

具體做法如下：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），黃心菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入黃心菜塊過油2分鐘，待柔軟后將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時，將煨好的黃心菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調(diào)勻，稍燴片刻，先將黃心菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內(nèi)湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在黃心菜上即成。

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NO.2 火腿黃心菜

準備食材如下：黃心菜500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克，精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油100克

具體做法如下：把卷心菜洗凈，最好用淡鹽水浸泡一會兒，再沖凈，掰成小塊，控干水備用，鍋內(nèi)放油加熱至8-9成熱時，放入花椒粒和干辣椒、蔥絲出香味，再放入卷心菜，放入少許生抽、米醋、鹽翻炒3分鐘左右，放入雞精出鍋即可！

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NO.3 粉絲拌黃心菜

準備食材如下：白菜心300克，粉絲2把，胡蘿卜半根，白糖1茶匙，干辣椒5個，味精1茶匙，香油1湯匙，食鹽1茶匙，白醋1湯匙

具體做法如下：白菜心、粉絲、胡蘿卜，白菜心切細絲，胡蘿卜切絲，干辣椒切絲備用，鍋中放水，水沸后放入粉絲煮軟，粉絲煮軟后放入胡蘿卜絲煮軟，粉絲和胡蘿卜絲撈出空按水份，煮軟的粉絲、胡蘿卜絲和白菜絲、干辣椒絲放入容器中，澆上熱油，依次加入食鹽、白醋、白糖、味精，吃時拌勻即可！

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NO.4 涼拌黃心菜

準備食材如下：黃心菜300克，醋2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油3克

具體做法如下：將黃心菜洗凈，用沸水氽一下，切成細絲，醋、白糖、辣椒油、味精與白菜絲拌勻，裝盤即成，食用時，也可再加紅果醬拌食。

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NO.5 黃心菜煎餅

準備食材如下：黃心菜150克,玉米面(黃)250克,雞蛋1個,蝦皮50克,食鹽一小勺,料酒1小勺,胡椒粉1茶匙,辣椒粉1湯匙

具體做法如下：雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻，加蝦皮和玉米面，黃心菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻，不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，這樣熟的更快，一面煎熟后，反面煎熟即可！

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好啦，朋友們！黃心菜的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！