天氣仿佛在一下子就開始進(jìn)入了熱氣騰騰的階段，街上的行人都將大衣脫下?lián)Q成了涼快的短袖。有時(shí)候在外面晃蕩一圈回來，渾身大汗淋漓的，動(dòng)都不想動(dòng)，就想躺在沙發(fā)上吹著風(fēng)扇。體質(zhì)不好的人，大中午的在外面晃蕩一圈就容易中暑了。所以夏天對(duì)于小肚幾來說就是個(gè)噩夢(mèng)，能不動(dòng)就不動(dòng)是我日常的原則。

但是雖然天氣很熱了，但是小肚幾還是個(gè)非常注重飲食的人，不能因?yàn)樘鞖庖粺峋烷_始不做飯，然后只吃外賣。外賣里的油還有放的一些調(diào)料都還是沒有自己在家做的干凈衛(wèi)生。所以飯還是要做的，但是能怎么省時(shí)省力，又能美味營(yíng)養(yǎng)，是小肚幾必須要做到的。今天就教大家做小肚幾夏天最愛做的蒸菜?！居投垢狻?/p>

食材：油豆腐、豬夾心肉、雞蛋、蔥花、枸杞子、生抽、耗油、鹽巴、黃酒。

做法：

1.買適合用來塞肉的油豆腐，可以用手捏一下豆腐，如果能感覺到豆腐的中間又空隙，不是很硬就是適合用來做塞肉的豆腐了！2. 將小蔥洗干凈切成蔥花，將枸杞子放在一旁備用。在碗中加入一湯匙耗油、兩湯匙清水然后稀釋，攪拌均勻后放在一旁備用。

3.接著將油豆腐中要塞入的豬肉餡調(diào)配好，在豬肉餡中加入一個(gè)雞蛋、黃酒、鹽巴、一湯匙耗油、生抽和蔥花按照順時(shí)針的方向進(jìn)行攪拌，直到攪拌到有粘性為止，然后再往里面添加少許的清水，再繼續(xù)攪拌，還是攪拌到有粘性的時(shí)候停止。

4. 把每個(gè)油豆腐中間用手指掏一個(gè)口子，再把剛剛調(diào)配好的豬肉餡塞進(jìn)去。5. 將塞好的油豆腐放上盤中，冷水放入蒸鍋。蒸到十分鐘后開蓋把調(diào)好的醬汁淋在豆腐上再蓋上蓋子，繼續(xù)蒸十分鐘。6. 最后加入蔥花和枸杞子，用鍋里的余溫將小蔥的香味激發(fā)出來。

這樣一道省時(shí)又省力的蒸菜就完成了，夏天能夠吃到美味又不費(fèi)力氣的美食，真的是太幸福了。不過小肚幾還是得再啰嗦幾句，挑選油豆腐的時(shí)候一定要聞一下有沒有異味，天氣熱了豆制品是最容易變質(zhì)的食物了。倒入醬汁的時(shí)候一定要在半熟的時(shí)候最入味了！

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