這是我家逢年過(guò)節(jié)時(shí)比較喜歡吃的，但我不喜歡純?nèi)獾模越?jīng)常添加些別的材料，這樣吃起來(lái)一點(diǎn)不油膩哦。

By 飄雪廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 肉餡 300克
• 青菜 100克
• 油豆腐 20個(gè)
• 香油 1勺
• 鹽 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 蔥姜 適量
• 雞蛋 1個(gè)
• 水淀粉 半碗
• 糖 1勺

1、肉餡中放入雞蛋、料酒、蔥姜、鹽、蠔油、香油攪拌上勁

2、把青菜放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?，擠干水分切末

3、把菜末放入肉餡中拌勻

4、油豆腐中間用小勺子挖個(gè)洞，把餡料塞進(jìn)去

5、鍋底稍微抹層油，把開(kāi)口的一面朝下，小火煎到定型金黃

6、再翻面放料酒、老抽、生抽

7、放鹽、糖

8、放沒(méi)過(guò)油豆腐一半的開(kāi)水大火燒開(kāi)后改小火

9、15分鐘后倒入水淀粉勾芡一下即可，不放也行。

10、美味

先把開(kāi)口的一面煎一下，這樣肉餡不容易掉落。烹飪過(guò)程中多次翻面，這樣上色均勻。

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