經(jīng)常會看到制作拉面，兩手扯面團，越拉越多，越拉越細，當然這也需要有一定的基本功的哈，再來說一下手搟面，首先要會搟面團，將面片搟制作的一定要非常薄而且均勻，實際操作中，對于廚房小白來說，還是存在一定難度的哈，那么今天就來說一下，面條新做法，筷子一壓，兩手一扯，比手搟面要筋道，比拉面要簡單的哦。

下面就將具體制作方法現(xiàn)在就來同大家一起分享一下，喜歡的小伙伴位趕緊動手為家人做起來吧，成品面條操作簡單，關(guān)鍵是味道真是太好吃了。

【手拉面】

食材用料：面條部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水100克、鹽2克

配料部分：蒜末適量、熟花生碎適量、菠菜適量、味極鮮適量、醋適量、糖適量、香油適量、食用油適量

制作過程：

1、首先我們先來制作面條部分所需面團：將普通面粉先放入鹽將其攪拌均勻，然后將水邊倒入邊攪拌，將其先用筷子攪拌成絮狀態(tài)，如圖所示。

2、將其攪拌成絮狀的面團混合揉成光滑的面團，如圖所示。

3、將揉好的面團搓成長條，然后將其等分成12份，如圖所示。

4、將等分好的小面團劑子，分別整個都抹上食用油，放入盆中蓋好保鮮膜醒發(fā)1個小時以上待用。

5、準備菠菜，將其摘洗干凈，如圖所示。（菠菜也可以換成自己喜歡的其它青菜）

6、炒鍋中開大火將其鍋中備好的水燒開，然后將準備好的菠菜用燒開的水焯一下，（焯菠菜時，燒開的水中，先滴入幾滴食用油和放一點點食鹽，這樣可以讓菠菜保留其翠綠的顏色，其它青菜也是這樣來焯的哈）如圖所示。

7、焯好的菠菜撈出待用，如圖所示。

8、另外將蒜切成末，同時將備好的熟花生碎準備好，如圖所示。

9、碗中將蒜沫及一半花生碎混合放入，同時放味極鮮及醋（二者的比例為2：?。?、一點點糖及香油混合攪拌均勻，如圖所示。

10、將前面醒發(fā)好的小面劑子取出放在案板上，用筷子如圖所示，按壓一下。

11、兩手捏住兩端慢慢向兩端慢慢抻拉，如圖所示。

12、抻拉長后，從中間用筷子按壓的地方已經(jīng)非常薄了，將其劈開，直接要吧撕開成兩條，如圖所示。

13、鍋中放入水，燒開后，將上面我們扯好的面條丟入燒開水的鍋中，將其煮熟。

14、將準備盛面條的碗中，倒入上面我們調(diào)好的調(diào)味料，再加入一點點面湯，如圖所示。

15、將煮熟的面條撈出放入調(diào)味汁的碗中，然后上面放入焯好的菠菜及適量熟花生碎，最后在用炒鍋燒熱點食用油澆上去即可，一碗手搟面就可以開吃啦。

【小貼士】：

1、可以頭天晚上將面團抹上油蓋好保鮮膜來進行醒發(fā)，第二天一早來操作，做早餐就可以嘍，非常節(jié)省時間。

2、醒發(fā)好后的面團不要揉，直接在案板上進行操作即可。

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