炒雞蛋不用油用什么炒？

其實很多人不知道，有一道名菜叫做水炒雞蛋。

水炒雞蛋是長武地道菜品，俗稱水炒，也叫軟炒。

這個水炒雞蛋的做法也是有很久遠的歷史了，小編想可能是因為以前的人貧窮，買不起油，所以才用水代替油炒的吧。

不管怎么樣，這水炒雞蛋真的很美味，和油炒的雞蛋不同，炒出來雞蛋更滑嫩，入口計劃。

我第一次吃這道菜是在一個飯店里，吃了這雞蛋就感覺很特別，后來問了大廚才知道，原來大廚是這樣炒雞蛋的，不加一滴油，雞蛋炒出來反而更滑嫩了。我們都注重健康飲食，菜肴中能盡量清淡就清淡，所以這道炒雞蛋不加油吃起來更健康，適合減肥人群！

雞蛋的營養(yǎng)豐富，但是用油炒的雞蛋會有一部分營養(yǎng)流失，但如果用水炒，就跟雞蛋羹一樣，營養(yǎng)最大化的保留了。炒雞蛋我家孩子特別喜歡吃，自從學(xué)會了這個水炒雞蛋的做法，每次都是這樣炒的，孩子也說這樣炒很好吃。今天小編就把這個水炒雞蛋的做法分享給大家，希望大家伙都喜歡雞蛋這樣的做法。

食材：雞蛋2個、蔥適量、鹽少許、料酒適量。

做法如下：

第一步，首先把雞蛋打在碗里，加鹽和料酒攪拌均勻，將蔥切碎也一起加入攪拌均勻。

第二步，鍋中倒入雞蛋液等同的水量，加少許鹽燒開，然后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液。

第三步，倒入雞蛋液后不要翻炒，等雞蛋液凝固后，用鏟子從邊上輕輕翻動，等待水分全部蒸發(fā)干和洗干，就可以關(guān)火出鍋了。

1、雞蛋液加點料酒可以是雞蛋炒出來更嫩。

2、記住雞蛋下鍋的時候不要大火，中火加熱，防止糊鍋。

水炒雞蛋的做法就是這么簡單了，你們學(xué)會了嗎？大家伙可以試試這樣的做法，雞蛋十分滑嫩，入口即化的口感。