隨著人們生活水平的不斷提高，我們經(jīng)常吃大魚大肉已經(jīng)成為常態(tài)，而且經(jīng)常是辛辣刺激的非常多，鹽的用量也非常大，這樣的生活方式真是太不好了，天天油膩重口味的生活著，想要身體更加的健康，就要經(jīng)常吃些新鮮的蔬菜，解解膩，吃的稍微清淡一點(diǎn)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，這樣才能將身體保養(yǎng)好，我們要注意養(yǎng)生，正好現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的蔬菜很豐富，都是新鮮翠綠的，這個(gè)時(shí)候的空心菜很嫩，大家可以多吃點(diǎn)，再過些時(shí)間就老了，不吃可惜。

很多想瘦身的朋友，不妨多吃點(diǎn)空心菜，口感脆嫩，很好吃，在減肥的同時(shí)又不失營養(yǎng)和口感，很不錯的蔬菜，別的時(shí)節(jié)想吃還吃不到呢。所以抓緊機(jī)會多吃點(diǎn)，空心菜含有大量的膳食纖維和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，還有很多的營養(yǎng)元素，就算吃再多也不怕長胖的，反而會越吃越瘦，空心菜最好吃的做法就是清炒了，簡單又體現(xiàn)空心菜的美味。不過很多時(shí)候，為什么炒出來的空心菜發(fā)黑呢，看到這樣的空心菜真是沒有食欲，或者是本來嫩嫩的空心菜硬炒出干柴的感覺，和吃草沒有分別，顯得非常難吃。想要炒好空心菜，直接炒就大錯特錯了，要多做這一步，空心菜翠綠不發(fā)黑，口感脆嫩太好吃了，全家人都愛吃！

炒空心菜

需要食材：空心菜、蒜瓣、水淀粉、食鹽、雞精、食用油

買的時(shí)候挑選最嫩的空心菜，粗大的那種最好不要，比較老了，將空心菜摘洗干凈后，將葉子和梗分離開，然后將梗切成小段

鍋中加入適量的清水，大火燒開后，加入一點(diǎn)食用油和食鹽，再將空心菜的梗放進(jìn)入焯水二十秒，撈出后，再將葉子放入焯水二十秒。時(shí)間不能太長，分次撈出后過涼水，放置控水備用。

炒鍋中加入適量食用油，燒熱后，先將切好的蒜片放入翻炒出香味后，將空心菜梗倒入鍋中翻炒一兩下，再倒入葉子翻炒，加入適量的鹽和雞精，加入一點(diǎn)水淀粉，翻炒就可以出鍋了。

清炒空心菜非常簡單，很多人在做的時(shí)候，更是簡單，切好之后就下鍋炒了，為了將梗炒熟，結(jié)果葉子都蔫了發(fā)軟了，炒的時(shí)間過長后，空心菜就會發(fā)黑，非常難看又難吃，那么在炒空心菜時(shí)，不要急著下鍋炒，要多做一步，那就是焯水，炒的時(shí)候縮短時(shí)間，而且經(jīng)過焯水后，空心菜變得更加翠綠好吃，不信你來試試。還有一點(diǎn)注意，那就是梗和葉要分離開，不然的話，就會出現(xiàn)熟度不一樣，也會很難吃。

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