發(fā)表在PLOS Medicine上的一項新研究表明，低動物性食物和高植物性食物的飲食可以大大降低患2型糖尿病的風(fēng)險。他們還發(fā)現(xiàn)，以植物為基礎(chǔ)的飲食質(zhì)量起著重要作用。歡迎大家點擊右邊+按鈕關(guān)注我們

一、健康飲食應(yīng)該少吃肉多吃素

眾所周知，吃水果和蔬菜對維持健康的身體至關(guān)重要。

隨著研究的進(jìn)展，人們越來越清楚的是，減少動物產(chǎn)品的飲食也是一種更健康的選擇。

例如，2013年發(fā)表的一項研究顯示，素食可以降低患癌癥的風(fēng)險。

同樣，同年發(fā)表在“ 營養(yǎng)、代謝和心血管疾病”上的一項超過15,000人研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)素食減少了患糖尿病的風(fēng)險。

作為最近一個例子，2014年在JAMA Internal Medicine上發(fā)表的250多項研究的薈萃分析表明，素食可以顯著降低血壓。

二、研究素食對糖尿病影響

這方面的最新研究再次研究了素食對糖尿病的影響，而且，這項研究還考察了素食的質(zhì)量。

他們考慮到素食是否富含營養(yǎng)豐富的植物性食物，如全麥、新鮮水果和蔬菜，并將其與較不健康的素食飲食（包括精制谷物，土豆和甜味飲料）進(jìn)行對比。

由Ambika Satija領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊還整理了有關(guān)參與者食用的動物性食物數(shù)量的信息。

總之，該研究使用了美國20多年來20,000多名男性和女性健康專業(yè)人員的數(shù)據(jù)。參與者填寫了定期問卷，內(nèi)容涉及飲食、病史、目前的診斷和生活方式。

為了評估每個人的飲食，該團(tuán)隊使用了基于植物的飲食指數(shù); 動物源性食品得分較低，而植物性食品得分較高。

三、素食為主飲食可以大幅降低糖尿病風(fēng)險

研究小組發(fā)現(xiàn)，動物性食物含量低，但植物產(chǎn)品含量高，可將2型糖尿病的風(fēng)險降低20％。

當(dāng)研究人員將基于植物的飲食分為更健康和不健康的版本時，他們發(fā)現(xiàn)它相反影響了2型糖尿病的風(fēng)險。健康的植物性飲食使2型糖尿病風(fēng)險降低34％，而健康狀況較差的植物性飲食與患病風(fēng)險增加16％有關(guān)。

這意味著戒除動物產(chǎn)品不足以避免2型糖尿病，簡單地跳過不健康的物品是不夠的，重要的是要確保飲食中包含更健康的植物性食品。

四、健康素食最重要

“健康的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅果和種子，以及動物性食物，特別是紅色和加工肉類中較低的膳食模式的轉(zhuǎn)變，可帶來實質(zhì)性的健康益處降低2型糖尿病的風(fēng)險?！百Y深作者Frank Hu，Harvard TH Chan公共衛(wèi)生學(xué)院。

五、小小變化也會效益大

研究小組發(fā)現(xiàn)，動物性產(chǎn)品的消費量相對溫和下降，從每天6份減少到5份，也減少了2型糖尿病的發(fā)病率。

由于含有高水平的抗氧化劑、纖維、微量營養(yǎng)素（如鎂）和不飽和脂肪酸，人們認(rèn)為高含植物性食物的飲食可以降低2型糖尿病的風(fēng)險，植物性食物中較低水平的飽和脂肪也可能起作用。

此外，作者推測素食對腸道的微生物組有積極影響，這也有助于減少2型糖尿病。

盡管該研究使用了大量參與者，但仍存在一些局限性。主要問題是使用自我報告的飲食行為。但是，由于數(shù)據(jù)是在數(shù)年內(nèi)累積的，因此誤差的可能性最小化。

研究人員得出結(jié)論，如前所述，動物產(chǎn)品數(shù)量較少的飲食比較高水平的食物更健康。但是，他們也表明飲食質(zhì)量起著重要作用，特別分清健康素食與不健康素食關(guān)系。

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